2013版中國肉類加工市場調(diào)查研究與發(fā)展趨勢分析報告

　　肉制品行業(yè)的整體生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)包括上游的飼料加工和生豬養(yǎng)殖，中游的屠宰和肉制品加工，以及下游的運輸消費環(huán)節(jié)。截至**行業(yè)的發(fā)展趨勢是企業(yè)向上下游進(jìn)行延伸整合，尤其是養(yǎng)殖和肉制品企業(yè)打通屠宰環(huán)節(jié)的趨勢非常明顯，大型企業(yè)均橫跨幾個領(lǐng)域，肉制品與屠宰行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)大多相互重合，通過產(chǎn)業(yè)鏈整合發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。

　　就行業(yè)增速來看：根據(jù)**-**年行業(yè)收入復(fù)合增速排名為：禽畜屠宰（CAGR為***% ）；肉制品加工（CAGR為***%）；養(yǎng)殖畜牧業(yè)（CAGR為***%）；就集中度來看：根據(jù)行業(yè)前二大企業(yè)的市場占比排名：肉制品（CR3為17.61 % ）；屠宰加工（C R3為***%）；生豬養(yǎng)殖（CR3為***%）；

　　**年我國肉制品總產(chǎn)量為***萬噸，**-**年產(chǎn)量CAGR為***%，而同期肉類總產(chǎn)量CAGR僅為***%左右，肉制品產(chǎn)量在整體肉類產(chǎn)量中的占比呈逐年上升趨勢，由**年的***%上升至**年的***%。但與國外相比，中國肉類市場發(fā)展結(jié)構(gòu)仍不夠合理，肉制品市場偏小，未來有較大的成長空間。

　　與日本及西方國家相比，肉制品仍有較大發(fā)展空間。一般西方國家肉制品占肉類總產(chǎn)量的比重在***%-***%，如德國等一些發(fā)達(dá)國家占比達(dá)***%以上，而在與中國飲食習(xí)慣相近的日本，從**年至今，肉制品占比也保持在***%-***%，相比國內(nèi)約***%的占比，我國肉制品行業(yè)仍有廣闊發(fā)展空間。

　　預(yù)計“十二五”末我國肉制品產(chǎn)量將超過***萬噸，占肉類比重升至***%以上。從肉類工業(yè)“十五”和“十一五”規(guī)劃來看，肉制品產(chǎn)量均超出預(yù)期規(guī)劃值，顯示出肉制品發(fā)展的良好態(tài)勢。根據(jù)“十二五”規(guī)劃，預(yù)計到**年我國肉制品產(chǎn)量將達(dá)到***萬噸，比**年增長***%，總占比達(dá)***%，人均消費達(dá)到10.7公斤，中西式肉制品結(jié)構(gòu)從現(xiàn)在的45：55調(diào)整為50：50。

第一章 肉類加工技術(shù)及設(shè)備分析

　　第一節(jié) 肉類加工技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究領(lǐng)域

　　　　一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機(jī)理領(lǐng)域

　　　　二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領(lǐng)域

　　　　三、肉品質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域

　　　　四、畜產(chǎn)品的綜合利用領(lǐng)域

　　第二節(jié) 肉類加工技術(shù)的發(fā)展動態(tài)

　　　　一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類

轉(zhuǎn)?自：http://www.5269660.cn/2013-07/RouLeiJiaGongHangYeYanJiuBaoGao.html

　　　　二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術(shù)

　　　　三、制作外觀顯肉火腿的工藝

　　　　四、肉品的haccp管理方法

　　第三節(jié) 肉類加工技術(shù)的創(chuàng)新與研發(fā)進(jìn)展

　　　　一、paccp技術(shù)

　　　　二、柵欄技術(shù)

　　　　三、微生物預(yù)報技術(shù)

　　　　四、肉品跟蹤追溯技術(shù)

　　第四節(jié) 肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、肉類加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展概況

　　　　二、制約肉類加工機(jī)械業(yè)發(fā)展的因素

　　　　三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點

第二章 2012年國內(nèi)外肉類工業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

　　第一節(jié) 世界肉類行業(yè)發(fā)展概況

　　　　一、全球肉類產(chǎn)業(yè)回顧

　　　　二、世界肉類消費量持續(xù)攀升

　　　　三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解

　　　　四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡況

　　第二節(jié) 中國肉類行業(yè)發(fā)展分析

　　　　一、2012年中國肉類產(chǎn)業(yè)詳解

　　　　二、中國肉類行業(yè)的發(fā)展特征

　　　　三、中國肉類工業(yè)價值鏈解析

　　　　四、推動肉類產(chǎn)業(yè)增長的宏觀因素

　　　　五、解析中國肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局

2013 version of the Chinese meat processing market research and trend analysis reports

　　第三節(jié) 中國肉類市場發(fā)展情況

　　　　一、中國肉類市場消費情況分析

　　　　二、中國肉類消費的五大特征

　　　　三、中國肉類產(chǎn)品營銷渠道剖析

　　第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問題及對策

　　　　一、中國肉類行業(yè)存在的主要問題

　　　　二、中國肉類市場管理面臨的挑戰(zhàn)

　　　　三、肉類產(chǎn)業(yè)應(yīng)對國際競爭的措施

　　　　四、中國肉類行業(yè)的改革與對策

　　第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景

　　　　一、2013年世界肉類貿(mào)易展望

　　　　二、中國肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)

　　　　三、二十一世紀(jì)中國肉類產(chǎn)業(yè)展望

第三章 2012年中國肉類加工行業(yè)發(fā)展概況

　　第一節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況

　　　　一、世界肉類加工產(chǎn)業(yè)分析

　　　　二、全球肉雞加工技術(shù)進(jìn)步及展望

　　　　三、肉類加工在中國的現(xiàn)代化歷程

　　　　四、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

　　　　五、中國肉類加工行業(yè)競爭情況分析

　　第二節(jié) 肉類加工項目建設(shè)情況

　　　　一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功

　　　　二、商丘肉類加工廠項目建設(shè)情況分析

　　　　三、黑龍江最大的肉類加工基地投產(chǎn)

　　第三節(jié) 2010-2012年鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

2013版中國肉類加工市場調(diào)查研究與發(fā)展趨勢分析報告

　　　　一、2010年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

　　　　二、2010年1-12月中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

　　　　三、2011年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

　　　　四、2011年1-12月中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

　　　　五、2012年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

　　　　六、2012年1-12月中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量

　　第四節(jié) 中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

　　　　一、肉類需求拉動加工市場

　　　　二、政策調(diào)整推動肉類加工業(yè)發(fā)展

　　　　三、生產(chǎn)方式變革促進(jìn)畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

　　　　四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強(qiáng)

第四章 2010-2012年屠宰及肉類加工行業(yè)運營情況

　　第一節(jié) 2010-2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　第二節(jié) 2010-2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　第三節(jié) 2010-2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2010年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　二、2011年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

　　　　三、2012年中國屠宰及肉類加工行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析

第五章 2011-2012年鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù)

2013 bǎn zhōngguó ròulèi jiāgōng shìchǎng tiáo chá yánjiū yǔ fāzhǎn qūshì fēnxī bàogào

　　第一節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù)

　　　　二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)

　　　　三、2011-2012年鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù)

　　第二節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù)

　　　　二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)

　　　　三、2011-2012年鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù)

　　第三節(jié) 2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析

　　　　一、2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù)

　　　　二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)

　　　　三、2011-2012年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù)

第六章 2012年中國主要肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)分析

　　第一節(jié) 雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司

　　　　一、公司簡介

　　　　二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種

　　　　三、2011-2012年公司經(jīng)營情況分析

　　　　四、2011-2012年公司財務(wù)數(shù)據(jù)

　　　　五、2013年公司發(fā)展展望及策略

　　第二節(jié) 江蘇雨潤集團(tuán)

　　　　一、公司簡介

　　　　二、雨潤的并購戰(zhàn)略

　　　　三、雨潤擴(kuò)張肉類市場

　　第三節(jié) 其它重點肉類加工企業(yè)介紹

　　　　一、山東金鑼企業(yè)集團(tuán)總公司

中國の食肉加工市場調(diào)査と傾向分析レポート2013年版

　　　　二、山東鳳祥有限責(zé)任公司

　　　　三、吉林德大有限公司

　　　　四、得利斯集團(tuán)有限公司

第七章 2013-2018年肉類加工行業(yè)投資分析

　　第一節(jié) 中國肉類加工產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境解析

　　　　一、新農(nóng)村建設(shè)提供投資發(fā)展機(jī)遇

　　　　二、畜牧加工業(yè)的投資狀況及對策

　　　　三、肉類加工業(yè)投資需要政策支持

　　第二節(jié) [:中:智林:]新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)投資環(huán)境分析

　　　　一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況

　　　　二、肉類加工企業(yè)的分布情況分析

　　　　三、呼倫貝爾的肉類資源分析

　　　　四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢條件

　　　　五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策

　　http://www.5269660.cn/2013-07/RouLeiJiaGongHangYeYanJiuBaoGao.html

　　產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)

　　省略………