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近些年,中國的調味品工業獲得了迅猛發展,總產量已超過1000萬噸,成為食品行業中新的經濟增長點。在餐飲領域里,每消費10元錢就有1元用于調味品。據中國調味品協會調研表明,到目前為止,我國餐飲企業每年的產值達到12000億元左右,調味料的產值也已達到500億元左右。在全球調味品市場中,復合調味料占市場份額的80%以上,是世界上使用最廣泛的鮮味料,但在我國,復合調味料只占到20%,其中以雞粉尤為突出。目前,我國調味品行業處于一個大轉變、大調整的特殊時期。一方面是與國際接軌的專業化并購,另一方面是傳統產業在發展過程中面臨國際競爭的困惑與頑疾的暴露,調味品行業需改善不足,以減少大發展道路上的阻礙因素。如何盡快讓自己適應新的形勢,謀求更大的發展商機,對于“小產品大市場”的調味品行業來說是當務之急。
目前我國調味品行業已經形成三足鼎立之勢:一是國有企業仍占據主渠道,已形成品牌優勢和集團優勢。二是合資合作企業??鐕称芳瘓F憑借的資本實力和先進的經營理念,對國內釀造業形成了強烈的沖擊,但同時,也促進了國內企業的生產技術和管理水平的提高。三是一部分私營企業和鄉鎮企業正在崛起,大有后來者居上的趨勢。中國調味品市場經過幾輪的行業整合和國內國際資本整合之后,已經從一個相對滯后的時期,大跨越地進入了激烈的市場競爭階段。中國調味品行業要想提高國際競爭力,必須打破調味品市場的固有格局和分布,實現南北共進,共同發展。我國的調味品企業應該“南下北上”,調味品經銷商要能夠“南征北戰”,國內外的參展企業要“東西融合”。從而,打破調味品市場的固有格局和分布,建立適應中國調味品產業發展,實現“產商共榮”的新格局。目前華北、東北的銷售渠道已經比較穩定了,而華南、華東新的市場和渠道仍需要進一步挖掘和開拓。同時,大量不合格、假冒產品在廣大城鄉市場泛濫并充斥低端市場,在大城市中又出現了高檔調味品消費潮,兩級分化日益嚴重。我國調味品產業發展迅猛、新品層出不窮,處于充分競爭的行業態勢,企業之間的競爭已經不單單是產品質量的競爭,更多的是渠道和市場的競爭,渠道在行業中的地位日漸體現,誰掌握渠道,誰將擁有未來廣闊的調味品市場空間。而經銷商作為渠道的主體,成為調味品產業中不可或缺的組成部分,受到越來越多的關注,同時也成為廠家競爭和角逐的主要目標。預計在2010年,調味品發酵行業將有較快的發展,如味精,預計2010年內的產量在150萬噸左右;淀粉糖行業生產量保持在300萬噸。2008年下半年隨著食品業和餐飲業的發展,調味品行業將會在現有基礎上有更快的發展。
本研究報告在大量周密的市場調研基礎上,主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、中國食品工業協會、中國調味品協會、等公布的基礎信息和提供的大量資料,對國際、國內調味品行業的市場發展狀況、供需狀況、競爭格局、營銷策略、發展趨勢、領先企業以及投資策略等方面進行了深入的分析,并分門別類地對中國調味品行業主要細分市場予以了重點分析。結合新時期的各方面因素,用數字說話,對中國調味品行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。全文列示了大量圖表,圖文并茂。報告還對國家相關政策進行了介紹和趨向研判,是調味品行業生產經營企業、調味品零售企業及相關研究單位極具參考價值的專業性報告。
CONTENTS
第一部分 國內外行業發展概況
第一章 世界調味品行業概述
第一節 調味品相關概念
一、調味品定義及分類
二、調味品特征
三、調味品與調味食品區別
第二節 2008年亞洲調味品市場發展情況分析
一、日本
二、泰國
三、越南
四、緬甸
五、印度
第三節 2008年歐洲調味品市場發展情況分析
一、歐盟
二、法國
三、俄羅斯
四、英國
第二章 中國調味品發展現狀分析
第一節 我國調味品產業發展情況分析
一、調味品產業現狀分析
二、調味品產業調整期分析
三、2008年調味品產業南北產商共榮規劃
四、2008年上半年我國調味品質量情況分析
五、2008年中國名牌產品調味品評價工作改革情況
六、2008年調味品衛生標準變動情況
七、2008年全國調味品廠商聯盟成立情況
第二節 我國調味品市場發展情況分析
一、我國調味品市場背景分析
二、我國調味品市場發展情況分析
三、2008年調味品市場細分情況
四、2008年調味品市場價格變動情況
第三節 調味品進出口統計分析
一、2007-2008年進口統計
二、2007-2008年出口統計
第四節 2008年我國調味品區域市場發展情況分析
一、武漢
二、興化市林湖
三、青島
四、廣州
五、四川
詳.情:http://www.5269660.cn/R_2008-09/2008_2009diaoweipinxingyeyanjiu.html
第二部分 相關行業發展概況
第三章 中國調味品關聯產業發展分析
第一節 中國餐飲業發展分析
一、2008年1-7月我國餐飲業發展情況分析
二、2008年奧運對我國餐飲業影響分析
三、2008年我國餐飲業發展狀況及趨勢
四、2008-2010年中國餐飲業發展趨勢
第二節 調味品包裝市場分析
一、我國調味品包裝產業發展情況分析
二、調味品業流行包裝形式
三、調味品包裝新趨勢
第三節 方便食品市場發展分析
一、方便食品市場發展情況分析
二、方便食品市場競爭情況分析
三、方便食品市場前景
第四章 中國調味品原輔料市場發展分析
第一節 我國大豆市場分析
一、2008年8月我國大豆市場現狀
二、2008年上半年大豆市場發展狀況分析
三、2007-2008年我國大豆進出口情況
四、2008年下半年我國大豆市場發展趨勢
第二節 我國小麥市場分析
一、2008年上半年我國小麥市場發展情況分析
二、2008年上半年國內各地小麥市場價格情況
三、2007-2008年我國小麥進出口情況
第三節 我國玉米市場分析
一、2008年8月玉米市場供應情況
二、2008年1-7月我國玉米市場發展情況分析
三、2007-2008年我國玉米進出口情況
四、2008年下半年我國玉米市場形勢展望
五、奧運后國內玉米市場發展趨勢
第四節 我國稻米市場分析
一、2008-2009年國際稻米市場行情分析
二、2008年8月我國粳稻米市場價格情況
三、2008年1-8月我國稻米市場發展情況分析
四、2007-2008年我國稻米進出口情況
第三部分 行業細分市場發展分析
第五章 中國調味品細分市場分析
第一節 醬油市場分析
一、醬油產業市場發展情況分析
二、2007-2008年醬油產量分析
三、2008年我國區域醬油市場發展情況分析
四、中外企業在我國醬油市場競爭情況分析
五、醬油企業發展策略
第二節 味精市場分析
一、味精產業發展歷程
二、我國味精行業發展狀況分析
三、2007-2008年味精產量分析
四、2008年我國味精市場發展情況分析
第三節 食醋市場分析
一、我國食醋市場發展狀況分析
二、我國醋產業發展問題分析
三、2008年食醋市場發展情況分析
四、2008年我國果醋市場發展情況分析
五、我國食醋生產政策分析
第四節 雞精市場分析
一、我國雞精市場發展情況分析
二、雞精產業特點及發展策略
三、2008年我國區域雞精市場發展現狀
第五節 其他調味品市場分析
一、辣椒醬標準分析
二、我國復合調味品產業發展分析
第六章 中國調味品消費市場分析
第一節 中國消費品市場分析
一、2008年上半年國民經濟運行分析
二、2008年上半年我國消費市場運行情況
三、2008年上半年消費者信心指數
第二節 調味品消費分析
一、調味品消費者認知情況分析
二、調味品消費者選擇偏好度
三、調味品消費者購買渠道選擇
第四部分 行業競爭情況分析
第七章 調味品市場競爭狀況分析
第一節 本土與外資調味品企業競爭狀況分析
一、外資在中國調味品市場發展情況分析
二、本土與外資調味品企業競爭分析
第二節 我國調味品市場競爭狀況分析
一、調味品市場競爭情況分析
二、調味品行業整合情況
三、2008年調味品市場細分競爭分析
四、調味品區域市場競爭分析
第八章 行業重點企業分析
第一節 佛山海天調味食品有限公司
一、企業簡介
二、發展情況分析
三、公司戰略
第二節 河南蓮花味精股份有限公司
一、公司概況
二、2007-2008年公司財務情況分析
2008-2009 Chinese condiment industry research report
三、2008年公司動態
第三節 江蘇恒順醋業股份有限公司
一、公司概況
二、2007-2008年公司財務情況分析
三、公司戰略分析
四、2008年公司動態
第四節 上海太太樂調味品有限公司
一、企業簡介
二、公司營銷策略
三、2008年公司動態
第五節 李錦記(廣州)食品有限公司
一、公司概況
二、公司戰略
三、2008年公司動態
第六節 中國香港加加集團(長沙)有限公司
一、公司概況
二、公司品牌策略
三、2008年公司動態
第七節 北京王致和食品集團有限公司
一、企業簡介
二、公司整合策略
三、2008年公司動態
第八節 石家莊珍極釀造集團
一、公司概況
二、公司經營策略
三、2008年公司動態
第九節 廣東美味鮮調味食品有限公司
一、公司簡介
二、公司發展策略
第十節 王守義十三香調味品集團有限公司
一、公司簡介
二、公司發展戰略
第五部分 行業發展趨勢與對策
第九章 中國調味品行業投資策略
第一節 調味品行業投資特性分析
一、行業發展周期
二、行業要素分析
三、行業進入壁壘
四、風險性分析
五、行業投資現狀
第二節 調味品行業中國市場投資策略
一、調味品行業投資環境
二、醬油產業
三、食醋產業
四、雞精產業
五、味精產業
六、醬及汁類產品
七、復合調味品
第十章 中國調味品行業發展策略
第一節 我國調味品行業發展策略
一、中小調味品企業顛覆市場競爭策略
二、調味品企業產品設計策略
三、調味品業品牌策略
四、2008年我國調味品產業發展策略
第二節 調味品營銷原則
一、單一品類創品牌
二、整合品牌形象包裝
三、由點到面精細化推廣
四、決勝在終端
第十一章 中國調味品行業發展趨勢
第一節 2008-2009年我國調味品行業發展趨勢
一、我國調味品行業未來發展趨向
二、調味品行業發展趨勢
三、調味品市場發展趨向
四、調味品企業發展前景預測
第二節 中?智?林?-我國調味品發展前景
一、香辛料調味品產業市場前景預測
二、復合型調味品發展前景預測
圖表目錄
圖表 調味品產品質量國家監督抽查部分質量較好的產品及企業名單
圖表 調味品產品質量國家監督抽查部分質量較差的產品及企業名單
圖表 2007年1季度醋及醋代用品進口情況
圖表 2007年2季度醋及醋代用品進口情況
圖表 2007年3季度醋及醋代用品進口情況
圖表 2007年4季度醋及醋代用品進口情況
圖表 2008年1月醋及醋代用品進口情況
圖表 2008年2月醋及醋代用品進口情況
圖表 2008年3月醋及醋代用品進口情況
圖表 2008年4月醋及醋代用品進口情況
圖表 2007年1季度調味汁及制品進口情況
圖表 2007年2季度調味汁及制品進口情況
圖表 2007年3季度調味汁及制品進口情況
圖表 2007年4季度調味汁及制品進口情況
圖表 2008年1月調味汁及制品進口情況
圖表 2008年2月調味汁及制品進口情況
圖表 2008年3月調味汁及制品進口情況
圖表 2008年4月調味汁及制品進口情況
圖表 2008年5月調味汁及制品進口情況
圖表 2008年6月調味汁及制品進口情況
2008-2009年中國調味品行業研究報告
圖表 2007年1季度湯料及制品進口情況
圖表 2007年2季度湯料及制品進口情況
圖表 2007年3季度湯料及制品進口情況
圖表 2007年4季度湯料及制品進口情況
圖表 2008年1月湯料及制品進口情況
圖表 2008年2月湯料及制品進口情況
圖表 2008年3月湯料及制品進口情況
圖表 2008年4月湯料及制品進口情況
圖表 2008年5月湯料及制品進口情況
圖表 2008年6月湯料及制品進口情況
圖表 2007年1季度醋及醋代用品出口情況
圖表 2007年2季度醋及醋代用品出口情況
圖表 2007年3季度醋及醋代用品出口情況
圖表 2007年4季度醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年1月醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年2月醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年3月醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年4月醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年5月醋及醋代用品出口情況
圖表 2008年6月醋及醋代用品出口情況
圖表 2007年1季度調味汁及制品出口情況
圖表 2007年2季度調味汁及制品出口情況
圖表 2007年3季度調味汁及制品出口情況
圖表 2007年4季度調味汁及制品出口情況
圖表 2008年1月調味汁及制品出口情況
圖表 2008年2月調味汁及制品出口情況
圖表 2008年3月調味汁及制品出口情況
圖表 2008年4月調味汁及制品出口情況
圖表 2008年5月調味汁及制品出口情況
圖表 2008年6月調味汁及制品出口情況
圖表 2007年1季度湯料及制品出口情況
圖表 2007年2季度湯料及制品出口情況
圖表 2007年3季度湯料及制品出口情況
圖表 2007年4季度湯料及制品出口情況
圖表 2008年1月湯料及制品出口情況
圖表 2008年2月湯料及制品出口情況
圖表 2008年3月湯料及制品出口情況
圖表 2008年4月湯料及制品出口情況
圖表 2008年5月湯料及制品出口情況
圖表 2008年6月湯料及制品出口情況
圖表 2006、2007年三級大豆全國主要糧食批發市場平均價走勢對比圖
圖表 2007年1季度大豆進口情況
圖表 2007年2季度大豆進口情況
圖表 2007年3季度大豆進口情況
圖表 2007年4季度大豆進口情況
圖表 2007年1季度大豆出口情況
圖表 2007年2季度大豆出口情況
圖表 2007年3季度大豆出口情況
圖表 2007年4季度大豆出口情況
圖表 2008年1月大豆進口情況
圖表 2008年2月大豆進口情況
圖表 2008年3月大豆進口情況
圖表 2008年4月大豆進口情況
圖表 2008年5月大豆進口情況
圖表 2008年6月大豆進口情況
圖表 2008年1月大豆出口情況
圖表 2008年2月大豆出口情況
圖表 2008年3月大豆出口情況
圖表 2008年4月大豆出口情況
圖表 2008年5月大豆出口情況
圖表 2008年6月大豆出口情況
圖表 2008年1-6月小麥粉產量全國合計
圖表 2006、2007年三級小麥全國主要糧食批發市場平均價走勢對比
圖表 2006、2007年優質小麥全國主要糧食批發市場平均價走勢對比
圖表 2007年1季度小麥進口情況
圖表 2007年2季度小麥進口情況
圖表 2007年3季度小麥進口情況
圖表 2007年4季度小麥進口情況
圖表 2007年1季度小麥出口情況
圖表 2007年2季度小麥出口情況
圖表 2007年3季度小麥出口情況
圖表 2007年4季度小麥出口情況
圖表 2008年6月小麥進口情況
圖表 2008年1月小麥出口情況
圖表 2008年2月小麥出口情況
圖表 2008年3月小麥出口情況
圖表 2008年4月小麥出口情況
圖表 2007年1季度玉米進口情況
圖表 2007年2季度玉米進口情況
圖表 2007年3季度玉米進口情況
圖表 2007年4季度玉米進口情況
圖表 2007年1季度玉米出口情況
圖表 2007年2季度玉米出口情況
圖表 2007年3季度玉米出口情況
圖表 2007年4季度玉米出口情況
圖表 2008年1月玉米進口情況
圖表 2008年2月玉米進口情況
圖表 2008年3月玉米進口情況
圖表 2008年4月玉米進口情況
2008-2009 nián zhōngguó tiáowèi pǐn hángyè yán jiù bàogào
圖表 2008年5月玉米進口情況
圖表 2008年6月玉米進口情況
圖表 2008年1月玉米出口情況
圖表 2008年2月玉米出口情況
圖表 2008年3月玉米出口情況
圖表 2008年4月玉米出口情況
圖表 2008年5月玉米出口情況
圖表 2008年6月玉米出口情況
圖表 2008年1-6月大米產量全國合計
圖表 2007年1季度稻米進口情況
圖表 2007年2季度稻米進口情況
圖表 2007年3季度稻米進口情況
圖表 2007年4季度稻米進口情況
圖表 2007年1季度稻米出口情況
圖表 2007年2季度稻米出口情況
圖表 2007年3季度稻米出口情況
圖表 2007年4季度稻米出口情況
圖表 2008年1月稻米進口情況
圖表 2008年2月稻米進口情況
圖表 2008年3月稻米進口情況
圖表 2008年4月稻米進口情況
圖表 2008年5月稻米進口情況
圖表 2008年6月稻米進口情況
圖表 2008年1月稻米出口情況
圖表 2008年2月稻米出口情況
圖表 2008年3月稻米出口情況
圖表 2008年4月稻米出口情況
圖表 2008年5月稻米出口情況
圖表 2008年6月稻米出口情況
圖表 2007年1-12月醬油產量全國合計
圖表 2008年1-6月醬油產量全國合計
圖表 2008年1-6月醬油產量北京市合計
圖表 2008年1-6月醬油產量天津市合計
圖表 2008年1-6月醬油產量河北省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量山西省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量內蒙古區合計
圖表 2008年1-6月醬油產量遼寧省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量吉林省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量黑龍江省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量上海市合計
圖表 2008年1-6月醬油產量江蘇省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量浙江省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量安徽省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量福建省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量江西省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量山東省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量河南省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量湖北省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量湖南省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量廣東省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量廣西區合計
圖表 2008年1-6月醬油產量重慶市合計
圖表 2008年1-6月醬油產量四川省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量貴州省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量云南省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量陜西省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量甘肅省合計
圖表 2008年1-6月醬油產量新疆區合計
圖表 2007年1-12月味精產量全國合計
圖表 2008年1-6月味精產量全國合計
圖表 2008年1-6月味精產量天津市合計
圖表 2008年1-6月味精產量河北省合計
圖表 2008年1-6月味精產量遼寧省合計
圖表 2008年1-6月味精產量黑龍江省合計
圖表 2008年1-6月味精產量上海市合計
圖表 2008年1-6月味精產量江蘇省合計
圖表 2008年1-6月味精產量浙江省合計
圖表 2008年1-6月味精產量福建省合計
圖表 2008年1-6月味精產量江西省合計
圖表 2008年1-6月味精產量山東省合計
圖表 2008年1-6月味精產量河南省合計
圖表 2008年1-6月味精產量湖北省合計
圖表 2008年1-6月味精產量湖南省合計
圖表 2008年1-6月味精產量廣東省合計
圖表 2008年1-6月味精產量廣西省合計
圖表 2008年1-6月味精產量重慶市合計
圖表 2008年1-6月味精產量四川省合計
圖表 2008年1-6月味精產量云南省合計
圖表 2008年1-6月味精產量甘肅省合計
圖表 2008年1-6月味精產量寧夏區合計
圖表 2008年1-6月味精產量新疆區合計
圖表 食醋理化指標標準
圖表 食醋微生物指標標準
圖表 2008年1-6月國民生產總值
圖表 2008年1-6月農業生產總值
2008-2009中國の調味料産業の研究報告
圖表 2008年1-6月工業生產總值
圖表 2008年1-6月固定資產投資總值
圖表 2008年1-6月社會消費品零售總額
圖表 2008年1-6月居民消費價格總水平
圖表 2008年1-6月進出口總額
圖表 2008年1-6月城鎮就業情況
圖表 2008年1-6月城鄉居民收入情況
圖表 2008年1-6月主要經濟數據及貨幣調控政策
圖表 2008年1-6月我國貨幣政策
圖表 2007-2008年1季度進出口增速的反差
圖表 CPI上漲對投資的影響
圖表 CPI上漲對消費的影響
圖表 2008年1月消費者信心指數
圖表 2008年2月消費者信心指數
圖表 2008年3月消費者信心指數
圖表 2008年4月消費者信心指數
圖表 2008年5月消費者信心指數
圖表 2008年6月消費者信心指數
圖表 2007年4季度河南蓮花味精股份有限公司主營構成
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司投資收益分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司資本結構
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司獲利能力分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司經營能力分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司償債能力分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司發展能力分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司現金流量分析
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司主營業務收入
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司主營業務利潤
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司營業利潤
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司利潤總額
圖表 2007-2008年河南蓮花味精股份有限公司凈利潤
圖表 恒順醋業股份有限公司香醋產品結構及未來調整目標
圖表 2008年2季度江蘇恒順醋業股份有限公司主營構成
圖表 2007年4季度江蘇恒順醋業股份有限公司人員構成
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司投資收益分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司資本結構
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司獲利能力分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司經營能力分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司償債能力分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司發展能力分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司現金流量分析
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司主營業務收入
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司主營業務利潤
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司營業利潤
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司利潤總額
圖表 2007-2008年江蘇恒順醋業股份有限公司凈利潤
圖表 北京王致和食品集團有限公司全國銷售區域分布基本情況
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