2009-2012年中國商務餐飲市場動態研究與投資前景研究報告

　　《2009-2012年中國商務餐飲市場動態研究與投資前景研究報告》詳盡描述了中國商務餐飲行業運行的環境，重點研究并預測了其下游行業發展以及對商務餐飲需求變化的長期和短期趨勢。針對當前行業發展面臨的機遇與威脅，提出了我們對商務餐飲行業發展的投資及戰略建議。本報告以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助商務餐飲企業準確把握行業發展動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。我們的主要數據來源于國家統計局、國家信息中心、海關總署、中國餐飲行業協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了行業所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。這是我中心經過市場調查和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

　　CONTENTS

第一章 商務餐飲及行業特征

　　第一節 商務餐飲的界定

　　　　一、商務餐飲界定

　　　　二、商務餐飲的特點

　　第二節 商務餐飲消費需求特性

　　　　一、對價格的承受力較高

　　　　二、需求具有多樣性

　　第三節 商務餐飲行業的特性

　　　　一、強調硬件設施與就餐氛圍

　　　　二、平均毛利率較高

　　　　三、可快速復制、可規模增長

　　　　四、對員工的培訓要求較高

　　第四節 商務餐飲行業的業態

　　　　一、酒店

　　　　二、餐飲店

　　　　三、商務休閑會所

第二章 2008-2009年中國商務餐飲行業發展環境分析

　　第一節 2008-2009年中國宏觀經濟環境分析

　　　　一、中國GDP分析

　　　　二、中國城鎮家庭可支配收入

　　　　三、恩格爾系數分析

　　第二節 2008-2009年中國商務餐飲行業發展政策環境分析

　　　　一、食品安全法醞釀，草案征求意見結束

　　　　三、商務部頒布《餐飲企業經營規范》行業標準

　　第三節 2008-2009年中國商務餐飲行業發展社會環境分析

　　　　一、2007-2008年中國商務人士群體規模分析

　　　　二、商務人群分布結構及消費心態綜述

　　　　三、商務宴請是商務活動中的重要環節

　　　　四、商務活動日益頻繁，且體現人性化、娛樂化

　　　　五、餐飲消費觀念逐步改變

全.文：http://www.5269660.cn/R_2009-07/2009_2012shangwucanyinshichangdongta.html

　　　　六、商務旅游等商務活動增加迅速

　　　　七、連鎖餐飲成為居民投資的重要選擇

第三章 2008-2009年中國商務餐飲行業發展現狀分析

　　第一節 2008-2009年中國餐飲行業發展現狀分析

　　　　一、中國餐飲行業發展特點分析

　　　　二、餐飲行業的投資熱點和區域

　　　　三、餐飲行業逐步成為私募股權投資熱點

　　第二節 2008-2009年中國商務餐飲市場發展現狀分析

　　　　一、中國商務餐飲市場的發展概述

　　　　四、商務餐飲市場十分注重商務文化特征

　　　　五、三大業態發展情況分析

　　第三節 2008-2009年中國商務餐飲市場發展特征分析

　　　　一、商務餐飲引領餐飲流行文化

　　　　二、商務餐飲消費日趨理性

　　　　三、商務餐飲吸引餐飲業目光

　　　　四、商務餐飲最能體現綜合競爭實力

　　　　五、中高層次的商務餐飲市場涇渭分明

　　第四節 2008-2009年中國商務餐飲市場問題分析

　　　　一、發展滯后，規模偏小

　　　　二、檔次和品位不高

　　　　三、便捷性和多樣化程度有待提高

　　　　四、國際風投看好高端市場

　　　　五、普遍采用會員制模式

第四章 2008-2009年中國商務餐飲細分業態發展現狀分析

　　第一節 2008-2009年中國酒店商務餐飲業發展狀況分析

　　　　一、消費定位

　　　　二、經營種類及特點

　　　　三、競爭現狀分析

　　　　四、市場競爭力分析

　　　　五、經營關鍵點分析

　　第二節 2008-2009年中國商務餐飲店行業發展形勢分析

　　　　一、消費定位

　　　　二、經營種類及特點

　　　　三、競爭現狀分析

　　　　四、市場競爭力分析

　　　　五、經營關鍵點分析

　　第三節 2008-2009年中國商務休閑會所行業發展態勢分析

　　　　一、消費定位

　　　　二、經營種類及特點

　　　　三、競爭現狀分析

　　　　四、市場競爭力分析

　　　　五、經營關鍵點分析

　　第四節 2008-2009年中國三大業態對比狀況分析

　　　　一、消費群體對比

　　　　二、餐飲品種對比

　　　　三、服務環境對比

　　　　四、優劣勢對比

　　　　五、經營模式對比

第五章 2008-2009年中國商務餐飲市場消費者需求特征及趨勢預測

　　第一節 2008-2009年中國商務餐飲市場消費者類型分析

　　第二節 2008-2009年影響中國商務餐飲消費者行為的因素分析

　　　　一、價格

　　　　二、地理位置

　　　　三、格調

　　　　四、服務

　　第三節 2008-2009年中國商務餐飲市場消費者需求特征分析

　　　　一、消費產品偏好

　　　　二、消費品牌偏好

　　　　三、消費渠道偏好

　　　　四、消費環境偏好

第六章 2008-2009年中國商務餐飲行業市場競爭格局研究

　　第一節 2008-2009年中國商務餐飲行業的發展周期分析

　　　　一、商務餐飲行業的經濟周期分析

　　　　二、商務餐飲行業的增長性與波動性分析

2009-2012 China Business Dining marketplace dynamics and investment prospects research report

　　　　三、商務餐飲行業的成熟度分析

　　第二節 2008-2009年中國商務餐飲行業集中度分析

　　　　一、企業集中度分析

　　　　二、區域集中度分析

　　　　三、市場集中度分析

　　第三節 2008-2009年中國商務餐飲行業波特五力競爭模式分析

　　　　一、直接競爭者

　　　　二、新進入競爭者

　　　　三、替代品競爭者

　　　　四、供應商

　　　　五、購買者

　　第四節 2008-2009年中國商務餐飲行業國際競爭者分析

第七章 2008-2009年中國重點城市商務餐飲市場發展現狀分析

　　第一節 2008-2009年北京商務餐飲市場發展狀況分析

　　　　一、商務餐飲發展環境分析

　　　　二、市場發展現狀及特征

　　　　三、重點企業競爭格局分析

　　第二節 2008-2009年上海商務餐飲市場發展形勢分析

　　　　一、商務餐飲發展環境分析

　　　　二、市場發展現狀及特征

　　　　三、重點企業競爭格局分析

　　第三節 2008-2009年廣州商務餐飲市場運行態勢分析

　　　　一、商務餐飲發展環境分析

　　　　二、市場發展現狀及特征

　　　　三、重點企業競爭格局分析

　　第四節 2008-2009年深圳商務餐飲市場運行局勢分析

　　　　一、商務餐飲發展環境分析

　　　　二、市場發展現狀及特征

　　　　三、重點企業競爭格局分析

　　第五節 2008-2009年重慶商務餐飲市場發展情況分析

　　　　一、商務餐飲發展環境分析

　　　　二、市場發展現狀及特征

　　　　三、重點企業競爭格局分析

第八章 2008-2009年國際商務餐飲企業在中國市場的競爭力分析

　　第一節 香格里拉酒店集團

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

　　第二節 上海一茶一坐餐飲有限公司

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

　　第三節 世紀泰華商務酒店

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

　　第四節 上海鴻藝會

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

　　第五節 法雨商務會所

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

　　第六節 怡景園私人商務會所

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

2009-2012年中國商務餐飲市場動態研究與投資前景研究報告

　　第七節 亞力山大會館

　　　　一、發展概述

　　　　三、發展模式

　　　　四、市場競爭策略

　　　　五、公司資本運作分析

第九章 2008-2009年中國商務餐飲連鎖企業主體競爭力分析

　　第一節 俏江南集團

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第二節 北京華卓企業（金悅華府酒樓）

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第三節 名都會酒樓

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第四節 北京中國會

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第五節 半島明珠

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第六節 新荔枝灣嶺南會

　　　　一、發展概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第七節 凱悅酒店集團

　　　　一、發展基本概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第八節 乙十六號商務會所

　　　　一、發展基本概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

　　第九節 廣州粵贛人家

　　　　一、發展基本概述

　　　　二、主營產品及特色

　　　　三、連鎖模式及發展規模

　　　　四、市場發展競爭策略分析

第十章 2009-2013年中國商務餐飲行業發展趨勢展望分析

　　第一節 2009-2013年中國餐飲行業發展趨勢預測

　　　　一、行業發展促進企業服務質量和內涵發生變化

　　　　二、經營領域和市場空間不斷拓寬

　　　　三、經營檔次和企業水平不斷提高

　　　　四、投資主體和消費需求多元化特點更加突出

　　　　五、品牌企業積極尋求發展，中高端市場是爭奪焦點

　　　　六、連鎖經營為主流運營模式

　　第二節 2009-2013年中國商務餐飲行業發展趨勢預測

　　　　一、功能配套建設加強

　　　　二、產品趨于多元化

　　　　三、更注重營造就餐氛圍

　　　　四、娛樂節目更具高雅性

2009-2012 nián zhōngguó shāngwù cānyǐn shìchǎng dòngtài yánjiū yǔ tóuzī qiánjǐng yán jiù bàogào

　　　　五、中西式商務餐飲相互借鑒、融合的步伐加快

　　第三節 2009-2013年中國商務餐飲市場發展前景預測

第十一章 2009-2013年中國商務餐飲市場投資前景預測

　　第一節 2009-2013年中國商務餐飲市場投資機會分析

　　第二節 2009-2013年中國商務餐飲市場投資風險分析

　　　　一、資金鏈風險

　　　　二、市場風險

　　　　三、政策風險

　　　　四、管理風險

　　　　五、區域經濟風險

　　第三節 中?智?林?－建議

圖表目錄

　　圖表 1 2003-2008年中國GDP總量及增長趨勢圖

　　圖表 2 2009年第一季度中國各項經濟指標及增長幅度對比表

　　圖表 3 2009年第一季度中國GDP產值及同比增長趨勢圖

　　圖表 4 1992-2009年中國第一季度GDP同比增長率對比圖

　　圖表 7 2003-2008年中國農村人均純收入增長趨勢圖

　　圖表 9 1978-2008中國城鄉居民恩格爾系數對比表

　　圖表 10 1978-2008中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖

　　圖表 11 2007-2008年中國商務人士數量對比表

　　圖表 12 2008年中國商務餐飲性別比例結構圖

　　圖表 14 2008年中國商務人士接觸媒體情況對比圖

　　圖表 15 2008年中國商務人士汽車及房產對比圖

　　圖表 16 2008年中國商務人士理財需求情況對比圖

　　圖表 17 中國商務餐飲三大業態消費群體對比

　　圖表 18 中國商務餐飲三大業態餐飲品種對比

　　圖表 19 中國商務餐飲三大業態服務環境對比

　　圖表 20 中國商務餐飲三大業態優劣勢對比

　　圖表 21 中國商務餐飲三大業態經營模式對比

　　圖表 22 1999-2008年中國餐飲業與社會消費品零售總額增長趨勢圖

　　圖表 23 1998-2008年中國餐飲零售額增長

　　圖表 24 1998-2007年中國餐飲你零售在GDP和社會消費品零售總額中的比例

　　圖表 26 2008年中國各地區進入餐飲百強企業數量分布圖

　　圖表 27 2001-2007年中國百強企業占全國餐飲零售額比例

　　圖表 28 商務餐飲產業鏈

　　圖表 29 2007-2008年北京市人均可支配收入及恩格爾系數統計

　　圖表 30 2008年中國餐飲百強企業北京市入圍企業名單

　　圖表 31 2007-2008年上海市人均可支配收入及恩格爾系數統計表

　　圖表 32 2008年中國餐飲百強企業上海市入圍企業名單

　　圖表 33 2008年廣州餐廳價位分布

　　圖表 34 廣州熱門餐廳商區分布

　　圖表 36 2008年中國餐飲百強企業廣州市入圍企業名單

　　圖表 37 2008年中國餐飲百強企業深圳市入圍企業名單

　　圖表 39 2008年中國餐飲百強企業重慶市入圍企業名單

　　圖表 40 香格里拉酒店繽味餐館示意圖

　　圖表 41 香格里拉酒店咖啡苑示意圖

　　圖表 42 香格里拉海天閣中餐廳示意圖

　　圖表 43 香格里拉炫酷酒廊示意圖

　　圖表 44 上海一茶一座餐飲公司主要產品西米露示意圖

　　圖表 45 上海一茶一座餐飲公司主要產品紅棗姜茶示意圖

　　圖表 46 世紀泰華商務酒店哥倫布餐廳示意圖

　　圖表 47 世紀泰華商務酒店紫云閣餐廳示意圖

　　圖表 48 世紀泰華商務酒店Lobby bar示意圖

　　圖表 49 上海鴻藝會東瀛料理外觀圖

　　圖表 50 上海鴻藝會鴻苑外觀圖

　　圖表 51 上海鴻藝會宴會廳示意圖

　　圖表 52上海鴻藝會咖啡廳示意圖

　　圖表 53 怡景園私人商務會所法式餐飲館示意圖

　　圖表 54 怡景園私人商務會所特色菜式圖

　　圖表 55 怡景園私人商務會所特色菜大明蝦

　　圖表 56 怡景園私人商務會所特色菜鐵板燒

　　圖表 57 亞力山大會館外觀圖

　　圖表 58 亞歷山大CBD會館內飾及設施圖

　　圖表 59 亞歷山大東直門會館內飾及設施圖

2009-2012中國ビジネスダイニング市場のダイナミクスと投資展望調査報告書

　　圖表 60 亞歷山大山水文園會館內飾及設施圖

　　圖表 61 亞歷山大山水文園會館內飾及設施圖

　　圖表 62 亞歷山大徐家匯會館內飾及設施圖

　　圖表 63 俏江南國貿店

　　圖表 64 北京.蘭掠影

　　圖表 65 上海.蘭掠影

　　圖表 66 國內頂級時尚概念品牌SUBU餐廳（一）

　　圖表 67 國內頂級時尚概念品牌SUBU餐廳（二）

　　圖表 68 北京乙十六號商務會所正光殿

　　圖表 69 廣州粵贛人家企業概況

　　圖表 70 2006-2007年中國高端商務餐飲門店分布統計表 單位：家

　　圖表 71 2008年中國高檔商務餐飲門店總體分布圖

　　圖表 72 2006-2007年中國高端商務餐飲營業收入統計表（一） 單位：萬元

　　圖表 73 2006-2007年中國高端商務餐飲營業收入統計表（二） 單位：萬元

　　圖表 74 2006-2007年中國高端商務餐飲商品銷售收入統計表（一） 單位：萬元

　　圖表 76 2008年初中國規模以上高端商務餐飲集團/企業數量統計表 單位：家

　　圖表 77 2008年中國高端商務餐飲集團（企業）數量統計表 單位：家

　　圖表 78 2008年中國高端商務餐飲企業（集團）數（按行業與登記注冊類型分） 單位：家

　　圖表 79 2008年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表 單位：家

　　圖表 80 2008年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表（一） 單位：家

　　圖表 81 2008年中國高端商務餐飲企業（集團）數量統計表（二） 單位：家

　　圖表 82 2008年中國高端商務餐飲企業（集團）數（按地區與行業分） 單位：家

　　圖表 84 2008年中國不同業態高端商務餐飲主要經濟指標情況

　　圖表 85 2008年中國不同行業高端商務餐飲主要經濟指標情況（一） 單位：萬元

　　圖表 86 2008年中國不同行業高端商務餐飲主要經濟指標情況（二） 單位：萬元

　　圖表 87 2008年中國不同登記注冊類型高端商務餐飲主要經濟指標情況

　　圖表 90 2003-2008年中國商務正餐營業額占整體商務餐飲比例情況

　　圖表 91 2008年中國百強餐飲銷售額指標情況

　　圖表 92 2008年度中國餐飲百強企業名單

　　圖表 93 各地魯菜企業經營的魯菜菜品數量和經營額占有率對比圖

　　圖表 94 2006年北京市餐飲業正餐企業營業額50強企業名單

　　圖表 95 金悅集團組織結構圖

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