| 連鎖經營模式十幾年前開始在中國餐飲行業中大規模應用，其間涌現出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆漿、小肥羊、小土豆等全國性餐飲連鎖企業。企業快速擴張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。 | |
| 中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。其中，東部省市快餐營業規模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透的速度在加快。 | |
| 2007年，中國限額以上連鎖餐飲集團（企業）數量共計12743個，營業面積共計629.2萬平方米，從業人數共計62.6萬人，餐位數共計280萬個，餐費及商品銷售收入共計639.3億元。 | |
| 目前雖然受金融危機影響不少風險投資機構正在縮減項目，但它們對大眾餐飲、特色酒樓的投資熱情依然很高。 | |
| 2008年是中國餐飲行業連續第18年保持兩位數的高速增長，此外風投與股民投入餐飲業的資金，已超過15億元。目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業中，6%的餐飲連鎖企業已引入資金或準備上市，有72%的企業已與多家投行洽談。我國餐飲連鎖業迎來新一輪風投熱。 | 產 |
| 隨著中國政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引入注目的消費熱點，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。餐飲業的消費需求主體還是來自城鎮居民，而農村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。從餐飲市場的連續性和可持續性看，巨大的農村餐飲市場將為中國餐飲經濟提供廣闊的發展空間。 | 業 |
| 中國餐飲的暴利時代已成為歷史，大眾化消費、理性消費成為主流。因此，只有兼并聯合，走連鎖經營之路，走規模經濟之路，才是生存和發展的最佳選擇。 | 調 |
| 連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，因此應該成為中國餐飲業經營模式的主要發展方向。 | 研 |
| 《2011-2015年中國餐飲連鎖業投資分析及前景預測報告》共十一章。首先介紹了連鎖經營的概念、分類、本質特征及主要形式等，接著詳解了中國餐飲業和餐飲連鎖業的現狀，并對中國限額以上連鎖餐飲企業數據進行了詳實的分析，然后具體介紹了中餐連鎖、快餐連鎖及其他餐飲連鎖業的發展。隨后，報告對餐飲連鎖業做了經營管理分析、信息化分析和國內外重點企業經營狀況分析，最后分析了餐飲連鎖業的投資動態和未來發展趨勢。您若想對餐飲連鎖業有個系統的了解或者想投資餐飲連鎖，本報告是您不可或缺的重要工具。 | 網 |
第一章 連鎖經營概述 |
ｗ |
1.1 連鎖經營概念及內涵 |
ｗ |
| 1.1.1 連鎖經營的概念 | ｗ |
| 1.1.2 連鎖經營的分類 | ． |
| 1.1.3 連鎖經營的本質 | Ｃ |
| 1.1.4 連鎖經營本質特征集中體現的四個原則 | ｉ |
1.2 連鎖經營三類形式主要特點 |
ｒ |
| 1.2.1 直營連鎖（Regular Chain簡稱RC） | ． |
| 1.2.2 特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC） | ｃ |
| 1.2.3 自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC） | ｎ |
第二章 中國餐飲業發展分析 |
中 |
2.1 中國餐飲業發展概況 |
智 |
| 2.1.1 我國餐飲業發展歷程 | 林 |
| 2.1.2 我國餐飲業發展總體情況分析 | ４ |
| 2.1.3 我國餐飲業發展的主要特征 | ０ |
| 2.1.4 促進我國餐飲業發展的因素 | ０ |
| 2.1.5 我國餐飲行業發展面臨的機遇 | ６ |
| 2.1.6 《餐飲企業經營規范》自2007年12月1日起施行 | １ |
2.2 2006-2009年中國餐飲市場發展情況 |
２ |
| 2.2.1 2006年中國餐飲市場發展情況 | ８ |
| 2.2.2 2007中國餐飲業發展情況分析 | ６ |
| 2.2.3 2008年全國餐飲市場繼續保持高位增長 | ６ |
| 2.2.4 2009年我國住宿與餐飲業市場發展情況分析 | ８ |
2.3 2005-2008年中國重點餐飲企業發展情況 |
產 |
| 2.3.1 2005年中國餐飲百強企業發展情況 | 業 |
| 2.3.2 2006年全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題 | 調 |
| 2.3.3 2007年我國餐飲百強企業特征 | 研 |
| 2.3.4 2008年我國餐飲百強企業發展特點 | 網 |
2.4 部分地區餐飲業發展狀況分析 |
ｗ |
| 2.4.1 2008年四川餐飲業發展特點 | ｗ |
| 2.4.2 2008年上海餐飲行業經營狀況分析 | ｗ |
| 2.4.3 2008年廣州餐飲市場消費分析 | ． |
| 2.4.4 北京餐飲行業呈四大特點 | Ｃ |
| 2.4.6 湖南餐飲業發展存在的問題與對策 | ｉ |
2.5 全球金融危機對中國餐飲業的影響 |
ｒ |
| 2.5.1 餐飲業是受金融危機沖擊相對較小的行業 | ． |
| 2.5.2 金融危機對我國餐飲業影響的特點分析 | ｃ |
| 2.5.3 金融危機對高檔餐飲業的影響分析 | ｎ |
| 2.5.4 擴大內需促進餐飲業發展 | 中 |
| 2.5.5 餐飲業應對金融危機的方式 | 智 |
2.6 餐飲業存在的問題及發展對策 |
林 |
| 2.6.1 我國餐飲業發展面臨的主要挑戰 | ４ |
| 2.6.2 我國餐飲業需要改進的解決的問題 | ０ |
| 2.6.3 中國餐飲業的九大發展戰略 | ０ |
| 轉~載~自：http://www.5269660.cn/R_2010-09/2011_2015canyinliansuoyejingzhengtai.html | |
| 2.6.4 平衡餐飲市場與消費需求的措施 | ６ |
| 2.6.5 餐飲業在體驗經濟時代的營銷策略 | １ |
| 2.6.6 餐飲企業的主要營銷手段 | ２ |
| 2.6.7 中國餐飲業應當走連鎖經營之路 | ８ |
第三章 中國餐飲連鎖行業分析 |
６ |
3.1 中國餐飲連鎖行業發展概況 |
６ |
| 3.1.1 中國餐飲連鎖經營進入高速增長期 | ８ |
| 3.1.2 餐飲連鎖業品牌重新轉向直營模式 | 產 |
| 3.1.3 中國餐飲業連鎖經營的法律規范情況 | 業 |
| 3.1.4 連鎖餐飲企業爭入機場欲打破機場餐飲高價局面 | 調 |
| 3.1.5 國內外餐飲連鎖發展比較分析 | 研 |
3.2 2005-2007年中國餐飲連鎖業發展狀況回顧 |
網 |
| 3.2.1 2005年中國限額以上連鎖餐飲業發展特點 | ｗ |
| 3.2.2 2006年餐飲業特許經營呈現四大特征 | ｗ |
| 3.2.3 2007年我國連鎖餐飲業調查情況 | ｗ |
3.3 中國部分地區餐飲連鎖業的發展 |
． |
| 3.3.1 北京市餐飲連鎖業發展強勁 | Ｃ |
| 3.3.2 福建省餐飲連鎖企業快速發展 | ｉ |
| 3.3.3 山西省零售餐飲連鎖業發展勢頭強勁 | ｒ |
| 3.3.4 重慶餐飲連鎖業領先全國 | ． |
| 3.3.5 2008年底東莞連鎖餐飲企業發展分析 | ｃ |
3.4 外資餐飲連鎖企業在中國市場的發展 |
ｎ |
| 3.4.1 外資餐飲集團在中國市場進行加速擴張 | 中 |
| 3.4.2 美國餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進軍中國市場 | 智 |
| 3.4.3 美國咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂”進軍上海 | 林 |
| 3.4.4 百勝餐飲連鎖集團在中國市場的發展分析 | ４ |
| 3.4.5 金融危機下跨國餐飲連鎖巨頭紛紛進駐擴展中國版圖 | ０ |
3.5 中國連鎖餐飲市場競爭分析 |
０ |
| 3.5.1 外資連鎖餐飲本土化競爭已升級 | ６ |
| 3.5.2 中國臺灣連鎖餐飲業積極進軍大陸市場 | １ |
| 3.5.3 連鎖經營將成中式快餐企業迎戰洋快餐之道 | ２ |
| 3.5.4 康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業競爭格局 | ８ |
| 3.5.5 標準細化可避免加盟和直營內斗 | ６ |
| 3.5.6 從五個方面打造連鎖餐飲企業的核心競爭力 | ６ |
3.6 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略 |
８ |
| 3.6.1 品牌化拓展已成連鎖餐飲業的戰略選擇 | 產 |
| 3.6.2 打造連鎖餐飲店品牌發展對策 | 業 |
| 3.6.3 連鎖餐飲產品營銷策略 | 調 |
| 3.6.4 餐飲連鎖企業的“統一性”戰略 | 研 |
| 3.6.5 餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創新 | 網 |
3.7 餐飲連鎖業物流分析 |
ｗ |
| 3.7.1 餐飲連鎖業已顯現出第四方物流 | ｗ |
| 3.7.2 餐飲連鎖業物流的需求、成本與績效評價 | ｗ |
| 3.7.3 降低餐飲連鎖業物流成本的途徑 | ． |
3.8 餐飲連鎖行業面臨的問題 |
Ｃ |
| 3.8.1 餐飲連鎖業面臨的六大困惑 | ｉ |
| 3.8.2 連鎖餐飲業面臨的主要問題 | ｒ |
| 3.8.3 餐飲連鎖企業面臨快速成長與風險控制的兩難困境 | ． |
| 3.8.4 餐飲連鎖企業發展面臨挑戰 | ｃ |
3.9 餐飲連鎖業發展策略 |
ｎ |
| 3.9.1 中國餐飲連鎖業發展戰略 | 中 |
| 3.9.2 餐飲連鎖經營的關鍵準備工作 | 智 |
| 3.9.3 中國餐飲連鎖業發展對策 | 林 |
| 3.9.4 餐飲業連鎖戰略的發展趨向 | ４ |
第四章 2004-2007年限額以上中國連鎖餐飲業企業數據 |
０ |
4.1 2004年限額以上連鎖餐飲業企業數據 |
０ |
| 4.1.1 2004年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數量分布 | ６ |
| 4.1.2 2004年限額以上連鎖餐飲企業情況 | １ |
| 4.1.3 2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業門店分布情況 | ２ |
| 4.1.4 2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業營業收入分布情況 | ８ |
4.2 2005年限額以上連鎖餐飲業企業數據 |
６ |
| 4.2.1 2005年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數量分布 | ６ |
| 4.2.2 2005年限額以上連鎖餐飲業情況 | ８ |
| 4.2.3 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業門店分布 | 產 |
| 4.2.4 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業營業收入分布 | 業 |
| 4.2.5 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業配送中心數 | 調 |
4.3 2006年限額以上連鎖餐飲業企業數據 |
研 |
| 4.3.1 2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數分布情況 | 網 |
| 4.3.2 2006年限額以上連鎖餐飲業情況 | ｗ |
| 4.3.3 2006年限額以上連鎖餐飲業門店數分布 | ｗ |
| 4.3.4 2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入分布 | ｗ |
| 4.3.5 2006年限額以上連鎖餐飲業餐費收入分布 | ． |
4.4 2007年限額以上連鎖餐飲業企業數據 |
Ｃ |
| 4.4.1 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數分布情況 | ｉ |
| 4.4.2 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）門店基本情況 | ｒ |
| 4.4.3 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐費及商品銷售情況 | ． |
| 4.4.4 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）商品購進情況 | ｃ |
第五章 中餐連鎖業 |
ｎ |
5.1 中餐連鎖業發展概況 |
中 |
| 5.1.1 歐洲新式中餐邁向跨國連鎖經營之路 | 智 |
| 5.1.2 中國中餐連鎖企業發展概況 | 林 |
| 5.1.3 中式連鎖餐飲受資本市場青睞 | ４ |
| 5.1.4 中西餐飲文化差異解析 | ０ |
5.2 部分地區中餐連鎖業的發展 |
０ |
| 5.2.1 杭州中餐連鎖業發展之路任重道遠 | ６ |
| 5.2.2 福州中餐連鎖店入駐改變商場餐飲競爭格局 | １ |
| 5.2.3 柳州市中餐連鎖業遭遇“復制”瓶頸 | ２ |
| 5.2.4 南京中餐連鎖業發展中存在的問題及對策 | ８ |
5.3 中式餐飲連鎖企業人力資源分析 |
６ |
| 5.3.1 中式餐飲連鎖企業人力資源需求情況分析 | ６ |
| 5.3.2 中式餐飲連鎖企業的人力資源存在問題分析 | ８ |
| 5.3.3 中式餐飲連鎖企業人力資源管理與開發的對策 | 產 |
5.4 中餐連鎖業存在的問題及發展策略 |
業 |
| 5.4.1 中餐連鎖經營中存在的問題及對策 | 調 |
| 5.4.2 中餐連鎖企業內部運營障礙與對策 | 研 |
| 5.4.3 中式餐飲特許經營的問題與對策 | 網 |
| 5.4.4 中餐連鎖經營企業的戰略選擇 | ｗ |
| 5.4.5 中餐連鎖業突破轉型須借助信息技術完成三個“轉換” | ｗ |
| 5.4.6 中式餐飲跨國連鎖第一步本土化是關鍵 | ｗ |
| 5.4.7 中餐連鎖企業發展對策 | ． |
5.5 中餐差異化連鎖發展案例解析 |
Ｃ |
| 5.5.1 小藍鯨實施差異化連鎖的發展原因 | ｉ |
| 5.5.2 小藍鯨實施差異化連鎖的實踐情況 | ｒ |
| 5.5.3 差異化連鎖經營的效果分析 | ． |
| 2011-2015 Chinese restaurant chain industry competitive situation and investment prospects . | |
第六章 其他餐飲連鎖業的發展 |
ｃ |
6.1 連鎖快餐業 |
ｎ |
| 6.1.1 特許連鎖已成為快餐業主流模式 | 中 |
| 6.1.2 中式快餐連鎖企業經營情況回顧 | 智 |
| 6.1.3 中式連鎖快餐業迅速發展 | 林 |
| 6.1.4 金融危機下土豆效應催熱快餐連鎖業 | ４ |
| 6.1.5 國內中式快餐連鎖企業的SWOT分析 | ０ |
| 6.1.6 中國中式快餐連鎖企業的發展策略 | ０ |
| 6.1.7 快餐連鎖業管理信息系統的結構和功能設計研究 | ６ |
6.2 各地區快餐連鎖業發展情況分析 |
１ |
| 6.2.1 寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地擴張 | ２ |
| 6.2.2 溫州市連鎖快餐企業看好24小時營業模式 | ８ |
| 6.2.3 杭州連鎖快餐企業加速布局全國版圖 | ６ |
| 6.2.4 杭州本土中式連鎖快餐業發展存在的問題 | ６ |
6.3 其它餐飲連鎖業 |
８ |
| 6.3.1 中國臺灣蛋糕咖啡連鎖店攻進大陸市場 | 產 |
| 6.3.2 中外品牌糕點連鎖發展現狀分析 | 業 |
| 6.3.3 中國市場上的主要高端冰淇淋連鎖 | 調 |
第七章 餐飲連鎖業的經營管理 |
研 |
7.1 餐飲連鎖業經營管理概況 |
網 |
| 7.1.1 餐飲連鎖業的擴張與管理 | ｗ |
| 7.1.2 酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索 | ｗ |
| 7.1.3 連鎖餐飲業的員工管理方案探析 | ｗ |
| 7.1.4 餐飲連鎖經營的關鍵準備 | ． |
7.2 餐飲連鎖業的選址模式剖析 |
Ｃ |
| 7.2.1 餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素 | ｉ |
| 7.2.2 連鎖餐廳選址應遵循的基本原則 | ｒ |
| 7.2.3 連鎖餐廳選址的模式及方法運用 | ． |
| 7.2.4 西式餐飲連鎖加盟店的選址 | ｃ |
7.3 餐飲連鎖經營的商圈分析 |
ｎ |
| 7.3.1 商圈的一般性原則 | 中 |
| 7.3.2 餐飲業商圈的特殊性 | 智 |
| 7.3.3 肯德基商圈策略的借鑒 | 林 |
| 7.3.4 餐飲連鎖企業擴張過程中商圈情況分析 | ４ |
| 7.3.5 商圈內連鎖餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略 | ０ |
7.4 連鎖餐飲業顧客關系管理研究 |
０ |
| 7.4.1 顧客關系管理概念 | ６ |
| 7.4.2 顧客消費行為特征及影響就餐的因素 | １ |
| 7.4.3 顧客需求信息的管理 | ２ |
| 7.4.4 顧客關系管理的對策建議 | ８ |
第八章 餐飲連鎖信息化分析 |
６ |
8.1 餐飲業的信息化 |
６ |
| 8.1.1 餐飲企業實施信息化的原則 | ８ |
| 8.1.2 餐飲企業信息化平臺的選擇 | 產 |
| 8.1.3 信息化對餐飲企業的利益回報 | 業 |
| 8.1.4 發展餐飲信息化的軟件與技術 | 調 |
| 8.1.5 我國餐飲業信息化發展困難 | 研 |
| 8.1.6 影響餐飲企業信息系統建設因素 | 網 |
| 8.1.7 餐飲信息化管理的三大趨勢 | ｗ |
8.2 餐飲連鎖信息化分析 |
ｗ |
| 8.2.1 連鎖餐飲信息化的模式 | ｗ |
| 8.2.2 餐飲連鎖傳統方式制約信息化發展 | ． |
| 8.2.3 餐飲連鎖企業的信息化管理 | Ｃ |
| 8.2.4 連鎖餐飲信息化解決方案 | ｉ |
| 8.2.5 餐飲連鎖信息化建議 | ｒ |
8.3 餐飲連鎖信息化集團管理 |
． |
| 8.3.1 集團管理系統的組成 | ｃ |
| 8.3.2 集團連鎖信息化的目標 | ｎ |
| 8.3.3 遠程查詢子系統 | 中 |
| 8.3.4 連鎖管理子系統 | 智 |
| 8.3.5 集團管理方案的實施 | 林 |
8.4 中餐連鎖企業信息技術的運用分析 |
４ |
| 8.4.1 中餐連鎖業信息化技術應用概述 | ０ |
| 8.4.2 信息網絡技術對中餐連鎖業的必要性 | ０ |
| 8.4.3 先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業發展 | ６ |
| 8.4.4 信息技術應用于中餐連鎖業的策略 | １ |
8.5 餐飲連鎖信息化成功案例 |
２ |
| 8.5.1 百年老店全聚德的信息化經營 | ８ |
| 8.5.2 小肥羊的信息化經營 | ６ |
| 8.5.3 味千中國建立信息化商業平臺 | ６ |
| 8.5.4 譚魚頭打造信息化新旗艦 | ８ |
| 8.5.5 “真功夫”全面打造信息化終端 | 產 |
第九章 國外餐飲連鎖重點企業 |
業 |
9.1 百勝餐飲集團 |
調 |
| 9.1.1 公司簡介 | 研 |
| 9.1.2 2007財年百勝經營情況分析 | 網 |
| 9.1.3 2008財年百勝經營情況分析 | ｗ |
| 9.1.4 2009財年上半年百勝經營情況分析 | ｗ |
| 9.1.5 百勝集團加強中國本土化程度 | ｗ |
| 9.1.6 百勝中國打造供應鏈新模式 | ． |
| 9.1.7 百勝中國業績增長受困同質化競爭 | Ｃ |
9.2 肯德基 |
ｉ |
| 9.2.1 公司簡介 | ｒ |
| 9.2.2 肯德基的營運模式 | ． |
| 9.2.3 肯德基在中國“不從零開始”特許經營策略解讀 | ｃ |
| 9.2.4 肯德基在中國的快速發展及其戰略分析 | ｎ |
9.3 必勝客 |
中 |
| 9.3.1 公司簡介 | 智 |
| 9.3.2 必勝客的經營策略分析 | 林 |
| 9.3.3 必勝客中國市場發展策略 | ４ |
| 9.3.4 必勝宅急送脫離必勝客衍生成獨立品牌 | ０ |
| 9.3.5 必勝客定位轉向西式休閑餐飲領域 | ０ |
9.4 麥當勞 |
６ |
| 9.4.1 公司簡介 | １ |
| 9.4.2 2008年麥當勞經營情況分析 | ２ |
| 9.4.3 2009年麥當勞經營情況分析 | ８ |
| 9.4.4 2010年上半年麥當勞經營情況分析 | ６ |
| 9.4.5 麥當勞的經營理念 | ６ |
| 9.4.6 麥當勞高效服務的流程 | ８ |
9.5 棒·約翰 |
產 |
| 9.5.1 公司簡介 | 業 |
| 9.5.2 2008財年棒·約翰經營情況分析 | 調 |
| 9.5.3 2009財年棒約翰經營情況分析 | 研 |
| 9.5.4 2010財年上半年棒約翰經營情況分析 | 網 |
| 9.5.5 棒·約翰注重差異化競爭 | ｗ |
| 2011-2015年中國餐飲連鎖業競爭態勢及投資前景研究報告 | |
| 9.5.6 “棒·約翰”在中國市場的擴張 | ｗ |
| 9.5.7 棒·約翰針對必勝客的競爭策略分析 | ｗ |
9.6 星巴克 |
． |
| 9.6.1 公司簡介 | Ｃ |
| 9.6.2 2007財年星巴克經營情況分析 | ｉ |
| 9.6.3 2008財年星巴克經營情況分析 | ｒ |
| 9.6.4 2009財年前三季度星巴克經營情況分析 | ． |
| 9.6.5 星巴克的經營之道 | ｃ |
| 9.6.6 星巴克收回中國市場特許經營權 | ｎ |
第十章 國內餐飲連鎖重點企業 |
中 |
10.1 味千（中國）控股有限公司 |
智 |
| 10.1.1 公司簡介 | 林 |
| 10.1.2 2008年1-12月味千拉面經營狀況分析 | ４ |
| 10.1.3 2009年1-12月味千拉面經營狀況分析 | ０ |
| 10.1.4 2010年1-7月味千拉面經營狀況分析 | ０ |
| 10.1.5 味千中國收購深圳味千 | ６ |
10.2 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 |
１ |
| 10.2.1 公司簡介 | ２ |
| 10.2.2 2008年1-12月小肥羊經營狀況分析 | ８ |
| 10.2.3 2009年1-12月小肥羊經營狀況分析 | ６ |
| 10.2.4 2010年1-7月小肥羊經營狀況分析 | ６ |
| 10.2.5 小肥羊市場整頓規范情況 | ８ |
| 10.2.6 小肥羊的資本運作及收獲 | 產 |
| 10.2.7 小肥羊的經營管理策略解析 | 業 |
10.3 福記食品服務控股有限公司 |
調 |
| 10.3.1 公司簡介 | 研 |
| 10.3.2 2007/08財年福記餐飲經營狀況分析 | 網 |
| 10.3.3 2008/09財年福記餐飲經營狀況分析 | ｗ |
| 10.3.4 2009/10財年一季度福記食品經營狀況分析 | ｗ |
10.4 西安飲食股份有限公司 |
ｗ |
| 10.4.1 公司簡介 | ． |
| 10.4.2 2008年1-12月西安飲食經營狀況分析 | Ｃ |
| 10.4.3 2009年1-12月西安飲食經營狀況分析 | ｉ |
| 10.4.4 2010年1-7月西安飲食經營狀況分析 | ｒ |
10.5 中國全聚德（集團）股份有限公司 |
． |
| 10.5.1 公司簡介 | ｃ |
| 10.5.2 2008年1-12月全聚德經營狀況分析 | ｎ |
| 10.5.3 2009年1-12月全聚德經營狀況分析 | 中 |
| 10.5.4 2010年1-7月全聚德經營狀況分析 | 智 |
| 10.5.5 全聚德連鎖經營發展分析 | 林 |
| 10.5.6 全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略 | ４ |
| 10.5.7 全聚德擴展模式發展分析 | ０ |
10.6 上市公司財務比較分析 |
０ |
| 10.6.1 盈利能力分析 | ６ |
| 10.6.2 成長能力分析 | １ |
| 10.6.3 營運能力分析 | ２ |
| 10.6.4 償債能力分析 | ８ |
10.7 上海永和大王餐飲有限公司 |
６ |
| 10.7.1 公司簡介 | ６ |
| 10.7.2 菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王 | ８ |
| 10.7.3 永和大王高調進軍天津 | 產 |
10.8 廣州市真功夫餐飲管理有限公司 |
業 |
| 10.8.1 公司簡介 | 調 |
| 10.8.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主 | 研 |
| 10.8.3 真功夫上市發展計劃 | 網 |
| 10.8.4 真功夫的創新過程與成果 | ｗ |
| 10.8.5 真功夫快速發展存在的問題 | ｗ |
10.9 深圳面點王飲食連鎖有限公司 |
ｗ |
| 10.9.1 公司簡介 | ． |
| 10.9.2 深圳面點王迅速發展背后的經營理念 | Ｃ |
| 10.9.3 面點王的營銷策略解析 | ｉ |
| 10.9.4 面點王快速發展的成功之道 | ｒ |
10.10 德克士西式快餐連鎖 |
． |
| 10.10.1 公司簡介 | ｃ |
| 10.10.2 德克士實施的加盟策略分析 | ｎ |
| 10.10.3 德克士發布2030戰略加速布局西式快餐領域 | 中 |
| 10.10.4 “德克士”品牌經營發展對策 | 智 |
| 10.10.5 德克士的三大發展戰略 | 林 |
10.11 重慶鄉村基快餐連鎖有限公司 |
４ |
| 10.11.1 公司簡介 | ０ |
| 10.11.2 鄉村基的發展之路 | ０ |
| 10.11.3 鄉村基的經營理念 | ６ |
| 10.11.4 2007年鄉村基獲得投資2000萬 | １ |
| 10.11.5 鄉村基低調進入火鍋市場 | ２ |
第十一章 (中^智林)餐飲連鎖行業投資分析及發展趨勢 |
８ |
11.1 餐飲連鎖業投資分析 |
６ |
| 11.1.1 金融危機下國內投資轉向餐飲業 | ６ |
| 11.1.2 我國餐飲連鎖業迎來新一輪風投熱 | ８ |
| 11.1.3 餐飲連鎖企業風險資本利用分析 | 產 |
| 11.1.4 兩岸餐飲業面臨投資機遇 | 業 |
| 11.1.5 連鎖經營的風險及規避對策 | 調 |
| 11.1.6 餐飲連鎖店的投資考察事項 | 研 |
| 11.1.7 我國連鎖餐飲業的投資回報周期 | 網 |
11.2 連鎖經營及餐飲業發展趨勢 |
ｗ |
| 11.2.1 連鎖經營的四個發展趨勢 | ｗ |
| 11.2.2 中國餐飲業的總體發展趨勢 | ｗ |
| 11.2.3 中國餐飲消費呈三大發展趨勢 | ． |
| 11.2.4 未來餐飲業營銷的的幾大發展方向 | Ｃ |
| 11.2.5 今后一兩年或將迎來我國餐飲企業上市熱潮 | ｉ |
| 11.2.6 未來幾年中國餐飲業的幾個發展趨勢 | ｒ |
| 11.2.7 2011-2015年中國餐飲連鎖業預測分析 | ． |
11.3 2009-2013年全國餐飲業發展規劃綱要 |
ｃ |
| 11.3.1 發展目標和主要任務 | ｎ |
| 11.3.2 餐飲業發展格局 | 中 |
| 11.3.3 餐飲業發展重點 | 智 |
| 11.3.4 主要政策和措施 | 林 |
附錄： |
４ |
| 附錄一：中華人民共和國食品衛生法 | ０ |
| 附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法 | ０ |
| 附錄三：餐飲企業經營規范 | ６ |
| 附錄四：商業特許經營管理條例 | １ |
| 圖表目錄 | ２ |
| 圖表 相關年度中國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況 | ８ |
| 圖表 2005與2006年中國餐飲業月度零售額對比情況 | ６ |
| 圖表 2006年中國餐飲業各季度零售額比重 | ６ |
| 2011-2015 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ yè jìngzhēng tàishì jí tóuzī qiánjǐng yán jiù bàogào | |
| 圖表 2006年東中西部地區餐飲業發展情況比較 | ８ |
| 圖表 2000-2006年東中西部地區餐飲業增長率比較 | 產 |
| 圖表 2006年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序 | 業 |
| 圖表 2006年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序 | 調 |
| 圖表 2004-2006年中國餐飲業結構變化情況 | 研 |
| 圖表 2008年我國餐飲業月度零售額對比情況 | 網 |
| 圖表 2008年各季度餐飲業零售額比重 | ｗ |
| 圖表 2008年全國東中西部地區餐飲業發展情況比較 | ｗ |
| 圖表 2008年全國各省市餐飲業發展情況 | ｗ |
| 圖表 2008年廣州市場餐廳數量增長情況 | ． |
| 圖表 廣州餐廳價位分布 | Ｃ |
| 圖表 廣州熱門餐廳商區分布 | ｉ |
| 圖表 2008年度廣州熱門搜索菜TOP10 | ｒ |
| 圖表 2006年限額以上餐飲業效益比率比較 | ． |
| 圖表 2004年中國部分餐飲連鎖企業基本情況 | ｃ |
| 圖表 2005年中國東中西部地區限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入 | ｎ |
| 圖表 2005年中國大中小城市限額以上連鎖餐飲業門店數及營業收入 | 中 |
| 圖表 2006年福建省限額以上連鎖企業經營情況 | 智 |
| 圖表 限額以上連鎖企業按注冊類型分的經營情況 | 林 |
| 圖表 限額以上連鎖企業按零售業態分的經營情況 | ４ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲集團數（按登記注冊類型，業態分） | ０ |
| 圖表 2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業（集團）數量（按業態分） | ０ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業基本情況 | ６ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業情況（按業態分） | １ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業基本情況（按登記注冊類型分） | ２ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業經營情況（按登記注冊類型分） | ８ |
| 圖表 2004年限額以上連鎖餐飲企業資產和負債情況（按登記注冊類型分） | ６ |
| 圖表 2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業門店數（按業態分） | ６ |
| 圖表 2004年各地區限額以上連鎖餐飲企業營業收入（按業態分） | ８ |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按登記注冊類型，業態分） | 產 |
| 圖表 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按業態分） | 業 |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業情況（按業態分） | 調 |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按登記注冊類型分） | 研 |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業商品購進額情況（按登記注冊類型分） | 網 |
| 圖表 2005年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按登記注冊類型分） | ｗ |
| 圖表 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業門店數（按業態分） | ｗ |
| 圖表 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業營業收入（按業態分） | ｗ |
| 圖表 2005年各地區限額以上連鎖餐飲業配送中心數（按業態分） | ． |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按登記注冊類型和業態分） | Ｃ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按行業和業態分） | ｉ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按行業與登記注冊類型分） | ｒ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）數（按地區與業態分） | ． |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按地區與登記注冊類型分） | ｃ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（續，按地區與登記注冊類型分） | ｎ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲企業（集團）數（按地區與行業分） | 中 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況 | 智 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業情況（按業態分） | 林 |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按登記注冊類型分） | ４ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業商品購進總額情況（按登記注冊類型分） | ０ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按登記注冊類型分） | ０ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業基本情況（按行業分） | ６ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業商品購進總額情況（按行業分） | １ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入情況（按行業分） | ２ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業門店數（按地區與業態分） | ８ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業營業收入（按地區與業態分） | ６ |
| 圖表 2006年限額以上連鎖餐飲業餐費收入（按地區與業態分） | ６ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按登記注冊類型分） | ８ |
| 圖表 2004-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況 | 產 |
| 圖表 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按地區分） | 業 |
| 圖表 2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）基本情況（按行業分） | 調 |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）門店總數（按業態分） | 研 |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）營業面積（按業態分） | 網 |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）從業人數（按業態分） | ｗ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐位數（按業態分） | ｗ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）餐費及商品銷售收入（按業態分） | ｗ |
| 圖表 2006-2007年限額以上連鎖餐飲業集團（企業）商品購進總額（按業態分） | ． |
| 圖表 企業的信息處理系統的物理結構方案 | Ｃ |
| 圖表 管理信息系統的局部實施圖 | ｉ |
| 圖表 管理信息系統的核心模塊體系 | ｒ |
| 圖表 2005-2007財年百勝損益表 | ． |
| 圖表 2005-2007財年百勝不同部門收入情況 | ｃ |
| 圖表 2003-2007財年百勝餐廳數量 | ｎ |
| 圖表 2003-2007財年百勝旗下不同品牌餐廳數量 | 中 |
| 圖表 2003-2007財年百勝旗下分地區分品牌餐廳銷售額 | 智 |
| 圖表 2006-2008財年百勝綜合損益表 | 林 |
| 圖表 2006-2008財年百勝不同部門收入情況 | ４ |
| 圖表 2004-2008財年百勝餐廳數量 | ０ |
| 圖表 2008-2009財年上半年百勝綜合損益表 | ０ |
| 圖表 2008-2009財年上半年百勝不同部門收入情況 | ６ |
| 圖表 2009財年上半年末百勝餐廳數量 | １ |
| 圖表 麥當勞與肯德基的品牌定位、消費群體、餐廳環境及人均消費情況 | ２ |
| 圖表 2005-2007年麥當勞綜合損益表 | ８ |
| 圖表 2005-2007年麥當勞分地區收入情況 | ６ |
| 圖表 2005-2007年末麥當勞公司特許經營及直營店數目 | ６ |
| 圖表 2005-2007年麥當勞不同地區餐廳數量情況 | ８ |
| 圖表 2006-2008年麥當勞綜合損益表 | 產 |
| 圖表 2006-2008年麥當勞分業態分地區收入情況 | 業 |
| 圖表 2006-2008年麥當勞分地區營業利潤情況 | 調 |
| 圖表 2006-2008年麥當勞不同地區餐廳數量 | 研 |
| 圖表 2006-2008年末麥當勞公司不同業態餐廳數目 | 網 |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當勞綜合損益表 | ｗ |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當勞不同地區收入和營業利潤情況 | ｗ |
| 圖表 2008-2009年上半年麥當勞餐廳數量情況 | ｗ |
| 圖表 2005-2007財年棒約翰綜合損益表 | ． |
| 圖表 2005-2007財年末棒約翰餐廳數量情況 | Ｃ |
| 圖表 2005-2007財年棒約翰不同部門收入情況 | ｉ |
| 圖表 2006-2008財年棒約翰綜合損益表 | ｒ |
| 圖表 2006-2008年末棒約翰餐廳數量情況 | ． |
| 圖表 2008-2009財年上半年棒約翰綜合損益表 | ｃ |
| 圖表 2008-2009財年上半年末棒約翰餐廳數量情況 | ｎ |
| 圖表 2003-2007財年星巴克主要財務數據和財務指標 | 中 |
| 圖表 2007財年星巴克不同營業部門損益情況 | 智 |
| 圖表 2007財年星巴克收入構成百分比情況 | 林 |
| 圖表 2005-2007財年星巴克不同地區外部客戶凈收入情況 | ４ |
| 圖表 2003-2007財年星巴克不同地區公司新開零售店面及總店面數量 | ０ |
| 2011-2015中國の外食チェーン業界の競爭狀況と投資の見通し。 | |
| 圖表 2007財年星巴克不同地區直營店面數量 | ０ |
| 圖表 2007-2008財年星巴克簡明損益表（未經審計） | ６ |
| 圖表 2008財年星巴克不同部門損益情況 | １ |
| 圖表 2007財年星巴克收入構成百分比情況 | ２ |
| 圖表 2005-2007財年星巴克不同地區外部客戶凈收入情況 | ８ |
| 圖表 2007-2008財年星巴克不同地區店面數量情況 | ６ |
| 圖表 2007財年星巴克不同地區直營零售店面數量 | ６ |
| 圖表 2008-2009財年前三季度星巴克綜合損益表（未審計） | ８ |
| 圖表 2008-2009財年前三季度星巴克不同部門不同類型收入情況 | 產 |
| 圖表 2007-2008年味千拉面綜合損益表 | 業 |
| 圖表 2007-2008年末味千拉面零售連鎖餐廳數量 | 調 |
| 圖表 2007-2008年味千拉面按地區和標準分類的餐廳數量 | 研 |
| 圖表 2007-2008年味千拉面經營的主要營運比率 | 網 |
| 圖表 2007-2008年味千拉面營業額（分地區） | ｗ |
| 圖表 2007-2008年味千拉面營業額（分業務） | ｗ |
| 圖表 2008-2009年味千拉面綜合損益表 | ｗ |
| 圖表 2008-2009年末味千拉面零售連鎖餐廳數量 | ． |
| 圖表 2008-2009年味千拉面按地區和標準分類的餐廳數量 | Ｃ |
| 圖表 2008-2009年味千拉面經營的主要營運比率 | ｉ |
| 圖表 2008-2009年味千拉面營業額（分地區） | ｒ |
| 圖表 2008-2009年味千拉面營業額（分業務） | ． |
| 圖表 2010年1-7月味千拉面主要財務數據 | ｃ |
| 圖表 2010年1-7月味千拉面非經常性損益項目及金額 | ｎ |
| 圖表 2007-2008年小肥羊綜合損益表 | 中 |
| 圖表 2008年小肥羊分部收益情況 | 智 |
| 圖表 2008年小肥羊分地區收益情況 | 林 |
| 圖表 2007-2008年12月31日小肥羊分地區餐廳數目 | ４ |
| 圖表 2008-2009年小肥羊綜合損益表 | ０ |
| 圖表 2009年小肥羊分部收益情況 | ０ |
| 圖表 2009年小肥羊分地區收益情況 | ６ |
| 圖表 2008-2009年12月31日小肥羊分地區餐廳數目 | １ |
| 圖表 2010年1-7月小肥羊主要財務數據 | ２ |
| 圖表 2010年1-7月小肥羊非經常性損益項目及金額 | ８ |
| 圖表 2008財年福記餐飲綜合損益表 | ６ |
| 圖表 2008財年福記餐飲營業額和業績分業務情況 | ６ |
| 圖表 2009財年福記食品綜合損益表 | ８ |
| 圖表 2009財年福記食品分部收益情況 | 產 |
| 圖表 2010財年一季度福記餐飲綜合損益表 | 業 |
| 圖表 2010財年一季度福記餐飲營業額和業績分業務情況 | 調 |
| 圖表 2008年1-12月西安飲食非經常性損益項目及金額 | 研 |
| 圖表 2006年-2008年西安飲食主要會計數據和主要財務指標 | 網 |
| 圖表 2008年1-12月西安飲食主營業務分行業情況 | ｗ |
| 圖表 2009年1-12月西安飲食非經常性損益項目及金額 | ｗ |
| 圖表 2007年-2009年西安飲食主要會計數據和主要財務指標 | ｗ |
| 圖表 2009年1-12月西安飲食主營業務分行業情況 | ． |
| 圖表 2010年1-7月西安飲食主要會計數據及財務指標 | Ｃ |
| 圖表 2010年1-7月西安飲食非經常性損益項目及金額 | ｉ |
| 圖表 2008年1-12月全聚德主要財務數據 | ｒ |
| 圖表 2008年1-12月全聚德非經常性損益項目及金額 | ． |
| 圖表 2006年-2008年全聚德主要會計數據 | ｃ |
| 圖表 2006年-2008年全聚德主要財務指標 | ｎ |
| 圖表 2008年1-12月全聚德主營業務分行業、產品或地區情況 | 中 |
| 圖表 2010年1-7月全聚德主要會計數據及財務指標 | 智 |
| 圖表 2010年1-7月全聚德非經常性損益項目及金額 | 林 |
http://www.5269660.cn/R_2010-09/2011_2015canyinliansuoyejingzhengtai.html
略……
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