2014年中國餐飲連鎖行業現狀調研及發展趨勢預測報告

相 關	（最新）中國餐飲連鎖行業發展調研與市場前景預測報告 優惠價：7360元

　　近**年連鎖經營作為一種新型的經營方式，國際上正被廣泛應用，如世界馳名的肯德基、麥當勞等，都在中國取得了良好的業績，而且擴張勢頭迅 猛。通過對國際餐飲連鎖店的學習，近幾年來我國餐飲市場連鎖經營尤其是特許經營得到了快速發展，注重“情感經營”和人性化、個性化的服務，在經營中不斷創新，從經營環境營造上積極借鑒西方的營銷之長，追求現代理念和人文氣息，更加注重品牌營銷和企業文化的培養，市場經營逐步向全方位和深層面轉化，推動我國餐飲的發展躍入***個新的平臺。

　　縱觀我國截至**的餐飲市場，越區域開店、資本運作品牌已經成為時下連鎖企業擴張的重要方式。越來越多的企業將跨區域發展作為企業全盤戰略規劃的一部分。其中，既包括外資、合資餐飲企業，更多的是本土大型餐飲企業，以及具備一定特許連鎖能力和優勢的中小型品牌企業。如：中國臺灣永和豆漿、草原小肥羊、馬蘭 拉面、成都譚魚頭等，在全國都擁有幾百家連鎖店。中國大型餐飲連鎖經營尤其是直營連鎖業務發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。其中，東部省市快餐營業規模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透的速度在加快。

　　中國餐飲的暴利時代已成為歷史，大眾化消費、理性消費成為主流。因此，只有兼并聯合，走連鎖經營之路，走規模經濟之路，才是生存和發展的最佳選擇。連鎖經營不僅是企業提高效率、降低成本的經營方式，更重要的是能夠幫助企業突破發展中的管理瓶頸。連鎖經營具有成本優勢、價格優勢、服務優勢、品牌優勢，有著極強的競爭能力，因此應該成為中國餐飲業經營模式的主要發展方向。

第一章 連鎖餐飲行業概述

　　1.1 餐飲業概述

　　　　1.1.1 餐飲業的定義

　　　　1.1.2 餐飲業的分類

　　　　1.1.3 餐飲業的成本核算

　　　　1.1.4 餐飲業的消費方式

　　1.2 餐飲行業特性分析

　　　　1.2.1 餐飲業的基本特征

　　　　1.2.2 餐飲業的生命周期

　　　　1.2.3 餐飲業的生產要素

　　　　1.2.4 餐飲業的技術特征

　　　　1.2.5 餐飲行業的經營模式

　　1.3 連鎖餐飲概述

　　　　1.3.1 連鎖餐飲的定義

　　　　1.3.2 連鎖餐飲的細分

　　　　1.3.3 連鎖餐飲消費時段特點

　　　　1.3.4 連鎖餐飲消費人群特點

　　　　1.3.5 連鎖餐飲消費因素變化

第二章 2010-2014年中國餐飲市場分析

　　2.1 2010-2014年年中國餐飲市場發展統計

　　　　2.1.1 2010-2014年中國住宿與餐飲業零售額情況

　　　　2.1.2 2010-2014年中國餐飲業市場規模統計

　　　　2.1.3 2010-2014年中國餐飲業資產負債統計

　　　　2.1.4 2010-2014年中國餐飲業經營效益統計

　　　　2.1.7 2014年中國餐飲行業發展情況

　　2.2 2010-2014年中國餐飲行業發展分析

轉?自：http://www.5269660.cn/2014-07/CanYinLianSuoHangYeFenXiBaoGao281.html

　　　　2.2.1 2010-2014年中國餐飲行業發展現狀分析

　　　　2.2.3 2010-2014年中國餐飲行業發展趨勢

　　　　2.2.4 2014年餐飲市場進入品牌消費時代

　　　　2.2.5 2021年前餐飲行業將保持高速發展

第三章 2010-2014年中國連鎖餐飲市場分析

　　3.1 2010-2014年中國連鎖餐飲市場發展統計

　　　　3.1.1 2010-2014年中國連鎖餐飲業市場規模統計

　　　　3.1.2 2010-2014年中國連鎖餐飲業營業收入統計

　　　　3.1.3 2010-2014年中國連鎖餐飲業市場結構統計

　　　　3.1.4 2010-2014年中國各地連鎖餐飲業市場規模統計

　　3.2 2010-2014年中國連鎖餐飲發展分析

　　　　3.2.1 2008中國連鎖餐飲業發展現狀分析

　　　　3.2.2 2014年毆債危機對餐飲消費的影響

　　　　3.2.3 2014年中國連鎖餐飲迎來投資熱潮

　　　　3.2.4 2014年連鎖餐飲業面臨的主要問題

　　3.3 2010-2014年中國連鎖餐飲投資動態分析

　　　　3.3.1 2010-2014年餐飲連鎖成毆債危機投資新寵

　　　　3.3.2 2010-2014年特色餐飲連鎖獲巨額資本支撐

　　　　3.3.3 2014年康師傅加大連鎖餐飲市場布局

　　　　3.3.4 2014年唇齒香濃集團加大連鎖餐飲投資

　　3.4 2010-2014年中國主要省市連鎖餐飲發展情況

　　　　3.4.1 2010-2014年北京兩老字號涉足連鎖餐飲

　　　　3.4.2 2010-2014年四川連鎖餐飲穩中謀求發展

　　　　3.4.3 2014年上海連鎖餐飲品牌發展迅速

　　　　3.4.4 2014年重慶連鎖餐飲品牌全國領先

　　　　3.4.5 2014年連鎖餐飲推動內蒙畜牧業升級

第四章 2010-2014年中國連鎖餐飲細分行業發展分析

　　4.1 2014年中國中餐連鎖分析發展分析

　　　　4.1.1 2014年中國現中餐連鎖投資熱潮

　　　　4.1.2 2014年中餐連鎖標準化進程分析

　　　　4.1.3 2014年中餐連鎖呈快速擴張趨勢

　　　　4.1.4 中國中餐連鎖發展的中西文化因素

　　　　4.1.5 中國中餐連鎖成功的經營之道分析

　　　　4.1.6 中國中餐連鎖突破困局的發展戰略

　　　　4.1.7 中式餐飲的連鎖經營建議

　　4.2 2014年中國西餐連鎖分析發展分析

　　　　4.2.1 中國西餐業發展現狀分析

　　　　4.2.2 2014年跨國餐飲企業紛紛投資西式快餐連鎖

　　　　4.3.3 2014年財團資本大力支持西餐連鎖企業發展

　　　　4.2.4 2014年多家西餐連鎖企業啟動降價促銷戰略

　　　　4.2.5 2014年康師傅投巨資欲開萬家西式快餐連鎖

第五章 中國連鎖餐飲經營管理分析

　　5.1 中國連鎖餐飲經營管理概況

　　　　5.1.1 連鎖餐飲管理概述

　　　　5.1.2 連鎖餐飲企業的人事管理

　　　　5.1.3 連鎖餐飲企業的采購和供應管理

　　　　5.1.4 連鎖餐飲企業的配送和貨倉管理

　　5.2 中國連鎖餐飲的經營管理模式

　　　　5.2.1 直營連鎖

　　　　5.2.2 特許連鎖

　　　　5.2.3 自由連鎖

　　　　5.2.4 直營與特許經營對比分析

　　　　5.2.5 連鎖餐飲企業的加盟管理

　　5.3 中國連鎖餐飲信息化管理分析

　　　　5.3.1 連鎖餐飲信息化管理介紹

　　　　5.3.2 連鎖餐飲信息化的必要性

　　　　5.3.3 連鎖餐飲信息化建設原則

　　　　5.3.4 餐飲企業在信息化的誤區

2014 status of research and development trend of China restaurant chain industry forecast report

　　5.4 中國連鎖餐飲物流管理分析

　　　　5.4.1 物流在連鎖餐飲中的應用現狀

　　　　5.4.2 連鎖餐飲使用的原物料的特點

　　　　5.4.3 肯德基物流模式對中國的啟示

　　　　5.4.4 提高連鎖餐飲物流配送的策略

　　5.5 中國連鎖餐飲營銷管理分分析

　　　　5.5.1 連鎖餐飲營銷的產品策略

　　　　5.5.2 連鎖餐飲營銷的定價策略

　　　　5.5.3 連鎖餐飲營銷的促銷策略

　　　　5.5.4 連鎖餐飲營銷的品牌策略

　　　　5.5.5 連鎖餐飲的文化營銷策略

　　　　5.5.6 連鎖餐飲占用社會資源的營銷策略

第六章 2010-2014年連鎖餐飲重點企業發展分析

　　6.1 　百勝餐飲集團

　　　　6.1.1 企業基本情況

　　　　6.1.2 2010-2014年企業經營情況分析

　　　　6.1.3 2014年企業經營情況分析

　　　　6.1.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.1.5 2014年百勝入股內蒙古小肥羊

　　　　6.1.6 2014年百勝推出成本定價模式

　　　　6.1.7 2014年百勝中國市場擴張放緩

　　6.2 　麥當勞

　　　　6.2.1 企業基本情況

　　　　6.2.2 2010-2014年企業經營情況分析

　　　　6.2.3 2014年企業經營情況分析

　　　　6.2.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.2.5 2014年麥當勞將加快中國發展速度

　　　　6.2.6 2014年麥當勞與vancl展開合作

　　6.3 　棒約翰

　　　　6.3.1 企業基本情況

　　　　6.3.2 　2010-2014年企業經營情況分析

　　　　6.3.3 　2014年企業經營情況分析

　　　　6.3.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.3.5 2014年棒約翰出擊體育營銷

　　6.4 　星巴克

　　　　6.4.1 企業基本情況

　　　　6.4.2 　2010-2014年企業經營情況分析

　　　　6.4.3 　2014年企業經營情況分析

　　　　6.4.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.4.5 星巴克計劃將中國發展為第二大市場

　　6.5 　中國全聚德（集團）股有限公司

　　　　6.5.1 企業基本情況

　　　　6.5.2 2010-2014年企業經營情況

　　　　6.5.3 2014年企業經營情況

　　　　6.5.4 2010-2014年企業經營財務情況

　　　　6.5.5 2014年企業發展戰略

　　　　6.5.6 2014年全聚德擬在中國臺灣開設分店

　　　　6.5.7 2014年全聚德將在貴陽開設分店

　　6.6 　內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

　　　　6.6.1 企業基本情況

　　　　6.6.2 　2010-2014年企業經營情況分析

　　　　6.6.3 　2014年企業經營情況分析

　　　　6.6.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.6.5 2014年小肥羊將繼續收編加盟店

　　　　6.6.6 2014年小肥羊進軍原料供應市場

　　6.7 　味千（中國）控股有限公司

　　　　6.7.1 企業基本情況

　　　　6.7.2 　2010-2014年企業經營情況分析

2014年中國餐飲連鎖行業現狀調研及發展趨勢預測報告

　　　　6.7.3 　2014年企業經營情況分析

　　　　6.7.4 2010-2014年企業財務情況分析

　　　　6.7.6 2014年味千中國店面將增至400家

　　6.8 　廣州市真功夫餐飲管理有限公司

　　　　6.8.1 企業基本情況

　　　　6.8.2 企業發展歷程

　　　　6.8.3 企業經營發展情況分析

　　　　6.8.4 企業發展新計劃

　　6.9 內蒙古小尾羊餐飲連鎖公司

　　　　6.9.1 企業基本情況

　　　　6.9.2 企業發展歷程

　　　　6.9.3 企業經營情況

　　　　6.9.4 企業發展戰略

　　　　6.9.5 2014年小尾羊名列中國餐飲30強

　　6.10 重慶德莊實業（集團）有限公司

　　　　6.10.1 企業基本情況

　　　　6.10.2 企業發展歷程

　　　　6.10.3 企業經營情況

　　　　6.10.4 2014年德莊獲中國馳名商標稱號

　　6.11 頂新國際集團德克士食品

　　　　6.11.1 企業基本情況

　　　　6.11.2 公司經營情況

　　　　6.11.3 公司營銷戰略分析

　　　　6.11.4 2014年德克士店鋪數量達1000家

　　　　6.11.5 2014年德克士發布2030發展戰略

　　6.12 重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司

　　　　6.12.1 企業基本情況

　　　　6.12.2 企業的發展歷程

　　　　6.12.3 企業的經營情況分析

　　　　6.12.4 企業的信用等級

　　　　6.12.5 2014年小天鵝計劃在中國臺灣開設分店

　　6.13 成都譚魚頭投資股有限公司

　　　　6.13.1 企業基本情況

　　　　6.13.2 企業發展歷程

　　　　6.13.3 企業戰略發展戰略

　　　　6.13.4 2014年譚魚頭欲推出高檔白酒產品

第七章 2015-2019年中國連鎖餐飲發展趨勢預測

　　7.1 2015-2019年中國餐飲行業發展規劃

　　　　7.1.1 餐飲業發展的發展目標

　　　　7.1.2 餐飲業發展的主要任務

　　　　7.1.3 中國餐飲業的發展格局

　　　　7.1.4 中國餐飲業的發展重點

　　　　7.1.5 中國餐飲業的發展政策

　　7.2 2015-2019年中國連鎖餐飲行業發展趨勢

　　　　7.2.1 連鎖餐飲的產品趨勢

　　　　7.2.2 連鎖餐飲的業態趨勢

　　　　7.2.3 連鎖餐飲的品牌趨勢

　　　　7.2.4 連鎖餐飲的經營模式趨勢

　　　　7.2.5 連鎖餐飲的消費觀念趨勢

　　　　7.2.6 連鎖餐飲的休閑與文化趨勢

第八章 中:智林:2010-2014年中國連鎖餐飲投資分析

　　8.1 2010-2014年中國連鎖餐飲投資機會分析

　　　　8.1.1 2010-2014年中國餐飲市場展望

　　　　8.1.2 2010-2014年中國連鎖餐飲業市場預測分析

　　　　8.1.2 中國餐飲消費比例不斷提高

　　　　8.1.3 中國餐飲連鎖化經營快速發展

　　　　8.1.4 中國外出用餐消費市場不斷增長

　　　　8.1.5 中國家庭私人消費比例繼續攀升

2014 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ hángyè xiànzhuàng diàoyán jí fāzhǎn qūshì yùcè bàogào

　　　　8.1.6 大量資金投資進入中國連鎖餐飲

　　8.2 2010-2014年中國連鎖餐飲投資風險分析

　　　　8.2.1 連鎖餐飲業的有形風險

　　　　8.2.2 連鎖餐飲業的無形風險

　　　　8.2.3 連鎖餐飲業的時間性風險

　　　　8.2.4 連鎖餐飲業的空間性風險

　　8.3 2010-2014年中國連鎖餐飲投資策略分析

　　　　8.3.1 連鎖餐飲投資經營模式選擇策略

　　　　8.3.2 連鎖餐飲投資的品牌經營策略

　　　　8.3.3 連鎖餐飲投資的產品創新策略

　　　　8.3.4 濟研：連鎖餐飲投資的中央廚房策略

　　　　8.3.5 連鎖餐飲投資的內部運營策略

　　　　8.3.6 連鎖餐飲投資的供應鏈整合策略

圖表目錄

　　圖表 1 餐飲業的細分行業分類

　　圖表 2 餐飲業細分行業和業態的發展

　　圖表 3 餐飲業態類型

　　圖表 4 餐飲業成本結構表

　　圖表 5 連鎖餐飲按業態分類情況

　　圖表 6 連鎖餐飲按行業分類情況

　　圖表 7 2014-2019年中國餐飲業規模增長趨勢圖

　　圖表 9 2010-2014年中國餐飲行業零售額月度統計

　　圖表 10 2010-2014年中國餐飲企業數量統計

　　圖表 11 2010-2014年中國餐飲企業數量增長趨勢圖

　　圖表 12 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業從業人數統計

　　圖表 19 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業負債增長趨勢圖

　　圖表 20 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業所有者權益統計

　　圖表 21 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業所有者權益增長趨勢圖

　　圖表 22 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業主營業務收入統計

　　圖表 23 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業主營業務收入增長趨勢圖

　　圖表 24 2010-2014年中國限額以上餐飲業企業主營業務利潤統計

　　圖表 27 2010-2014年中國餐飲業按注冊類型分企業數量統計

　　圖表 29 2010-2014年中國餐飲業按注冊類型分從業人數統計

　　圖表 30 2010-2014年中國餐飲業按行業分企業數量統計

　　圖表 31 2010-2014年中國餐飲業按行業分企業分布情況圖

　　圖表 32 2010-2014年中國餐飲業按行業分從業人數統計

　　圖表 33 2010-2014年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業收入統計

　　圖表 34 2010-2014年中國按注冊類型分限額以上餐飲業企業營業收入比例圖

　　圖表 37 2010-2014年中國各區域餐飲企業數量統計

　　圖表 39 2010-2014年中國各省餐飲企業數量統計

　　圖表 40 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數統計

　　圖表 41 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲企業從業人數比例圖

　　圖表 42 2010-2014年中國各省限額以上餐飲企業從業人數統計

　　圖表 43 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲企業營業額統計

　　圖表 44 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲企業營業額比例圖

　　圖表 47 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲企業資產比例圖

　　圖表 49 2010-2014年中國各區域限額以上餐飲業企業主營業務收入統計

　　圖表 70 2010-2014年中國按業態分連鎖餐飲企業基本情況

　　圖表 71 2010-2014年中國按業態分連鎖餐飲營業額比例圖

　　圖表 72 2010-2014年中國連鎖正餐門店數量及餐費收入統計

　　圖表 73 2010-2014年中國連鎖正餐門店數量增長趨勢圖

　　圖表 74 2010-2014年中國連鎖正餐餐費收入增長趨勢圖

　　圖表 77 2010-2014年中國連鎖快餐餐費收入增長趨勢圖

中國レストランチェーン業界予測レポートの研究開発動向2014狀況

　　圖表 79 2010-2014年中國連鎖茶館門店數量增長趨勢圖

　　圖表 90 2010-2014年百勝餐飲集團國際市場各品牌餐廳數量統計

　　圖表 91 2010-2014年百勝餐飲集團中國市場各品牌餐廳數量統計

　　圖表 92 2010-2014年百勝餐飲集團全球前25市場排名

　　圖表 93 2010-2014年百勝餐飲集團銷售收入及結構統計

　　圖表 94 2010-2014年百勝餐飲集團單間餐廳平均收入

　　圖表 95 2014年百勝餐飲集團財務經營情況分析

　　圖表 97 2010-2014年百勝餐飲集團利潤表

　　圖表 99 2003-2014年麥當勞全球餐廳分布情況

　　圖表 100 2010-2014年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 101 2014年麥當勞銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 102 2010-2014年麥當勞資產負債表

　　圖表 103 2010-2014年麥當勞利潤表

　　圖表 104 2010-2014年麥當勞主要財務指標

　　圖表 105 2014年棒約翰餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 107 2014年棒約翰銷售收入分產品和地區情況表

　　圖表 109 2010-2014年棒約翰利潤表

　　圖表 110 2010-2014年棒約翰主要財務指標

　　圖表 111 2014年星巴克餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 112 2010-2014年星巴克銷售收入分產品情況表

　　圖表 113 2014年星巴克銷售收入分產品情況表

　　圖表 119 2003-2014年全聚德（集團）股有限公司門店數量統計

　　圖表 120 2010-2014年全聚德主營業務分行業情況表

　　圖表 121 2010-2014年全聚德主營業務分地區情況表

　　圖表 122 2014年全聚德主營業務分行業情況表

　　圖表 123 2014年全聚德主營業務分地區情況表

　　圖表 124 2010-2014年全聚德資產及負債統計

　　圖表 127 2010-2014年全聚德償債能力情況

　　圖表 129 2010-2014年全聚德盈利能力統計

　　圖表 134 2014年小肥羊營業收入分產品情況表

　　圖表 138 2014年味千（中國）餐廳數量及經營模式結構統計

　　圖表 141 2014年味千（中國）營業收入分產品和地區情況表

　　圖表 170 中國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例

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