2010-2015年中國快餐行業市場調查與投資咨詢研究報告

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　　中國的快餐業起步較晚，以**年**月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場***%份額。

　　**年全年限額以上和限額以下餐飲企業營業額分別為***億元和***億元，比上年分別增長***%和***%，占全國餐飲業零售總額的比重分別為***%和***%；限額以上增幅比上年提高***個百分點，限額以下增速放緩但比重略有增加。2006全年餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重為***%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到***%，拉動社會消費品零售總額增長***個百分點。全行業實現營業稅收***億元，比上年增長***%。

　　**年**季度，全國住宿與餐飲消費快速增長，零售額達到***億元，同比增長***%，比**年同期增幅高出***個百分點，占社會消費品零售總額的比重為***%，拉動社會消費品零售總額增長***個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為***%。

　　中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。中國人均GDP已突破***美元，并以年均增長7-***%的速度向人均GDP***美元的全面小康社會的目標邁進，經濟體制和增長方式不斷改善，工業化、城市化和現代化進程日趨加快。快餐發展遇到了前所未有的良好時機。

　　《2010-2015年中國快餐行業市場調查與投資咨詢研究報告》是由本公司根據國家統計機構、市場監測數據庫、行業協（學）會、進出口統計部門、科研院所等機構提供或發布的數據、信息，運用科學的統計手段與研究方法制作而成。是投資者、企業經營管理者了解快餐業現狀、發展趨勢、市場競爭狀況、融資渠道、區域市場分布、行業重點企業分析等方面的市場信息，供其在投資和經營決策時參考。

第一章 快餐業發展概況

　　第一節 餐飲業基本知識

　　　　一、餐飲業定義

　　　　二、國內餐飲業分類法

　　　　三、餐飲消費類型

　　第二節 快餐行業基本知識

　　　　一、快餐定義

　　　　二、快餐的主要分類

　　　　三、快餐的作用與地位

　　　　四、快餐產業化的內涵

　　　　五、快餐業的特性和發展的一般規律

　　第三節 我國快餐業發展環境分析

　　　　一、2009年宏觀經濟運行指標分析

　　　　二、2009年中國的貿易形勢及特點分析

　　　　三、2009年我國價格走勢分析

　　第四節 我國快餐業法律法規分析

　　　　一、餐飲企業經營規范

　　　　二、餐飲衛生監督公示制度試行

　　　　三、《商業特許經營管理條例》開始實施

詳.情：http://www.5269660.cn/R_2010-04/2010_2015kuaicanxingyeshichangdiaoch.html

第二章 2009年我國餐飲業發展分析

　　第一節 2009年中國餐飲業發展的總體概況

　　　　一、中國餐飲業占社會消費品零售總額的比例逐年增加

　　　　二、居民消費占據中國餐飲業零售總額的60%

　　　　三、中國餐飲業保持兩位數的增長速度

　　　　四、餐飲業步入高淘汰期向連鎖化和規模化集中

　　　　五、中國餐飲連鎖企業的融資并購成為發展重點

　　第四節 2006-2009年中國餐飲業的運行分析

　　　　一、2006年中國餐飲市場的運行分析

　　　　二、2007年中國餐飲市場的發展概況

　　　　三、2008年中國住宿和餐飲業零售額的增長情況

　　　　四、2009年中國餐飲業運行分析

　　第三節 中國餐飲業發展存在的問題

　　　　一、中國餐飲業發展存在四方面的制約因素

　　　　二、中國餐飲業發展的六大問題

　　　　三、中國餐飲業現代化發展面臨的挑戰

　　　　四、中國餐飲業的核心競爭力亟待構筑

　　第四節 中國餐飲業的發展對策

　　　　一、推動中國餐飲業發展的七大措施

　　　　二、中國餐飲業的發展應走連鎖經營道路

　　　　三、中國餐飲業應發展與創新并重

第三章 2009-2010年我國快餐業發展情況分析

　　第一節 我國快餐行業發展現狀

　　　　一、快餐行業現階段特點分析

　　　　二、快餐發展存在的主要問題

　　　　三、快餐發展取得的經驗

　　　　四、快餐品牌熱衷區域性加盟

　　第二節 我國快餐發展的誤區及突破

　　　　一、中國快餐發展的誤區

　　　　二、我國快餐業的制約因素

　　　　三、中國快餐業的突破

　　第三節 中國快餐市場的消費特征分析

　　　　一、快餐消費頻率分析

　　　　二、各城市消費類型與時間對比分析

　　　　三、各年齡段快餐消費類型和時間對比分析

　　　　四、快餐選擇考慮的主要因素

　　第四節 快餐連鎖經營分析

　　　　一、快餐特許加盟

　　　　二、快餐業連鎖經營的動因

　　　　三、快餐連鎖企業人才培訓體系構建

　　　　四、連鎖快餐助陣大眾化早點

第四章 2009-2010年中式快餐市場分析

　　第一節 中式快餐的發展分析

　　　　一、中式快餐的發展階段

　　　　二、中式快餐的競爭優勢

　　　　三、食材漲價下中式快餐情況分析

2010-2015 study of Chinese fast food industry market research and investment advisory

　　　　四、中式快餐"蒸"模式分析

　　第二節 中式快餐發展存在問題

　　　　一、中式快餐發展的三道坎

　　　　二、中式快餐連鎖問題解析

　　　　三、中式快餐SWOT分析

　　第三節 中式快餐市場特征及戰略模式

　　　　一、由傳統走向現代的中國快餐業

　　　　二、當前快餐業探索中的幾種模式分析

　　　　三、市場區域特征決定戰略模式的選擇

第五章 2009-2010年西式快餐市場分析

　　第一節 2009-2010年西式快餐的發展情況分析

　　　　一、洋快餐開進機場分析

　　　　二、洋快餐全天候餐廳成為新寵

　　　　三、肯德基與麥當勞的啟迪

　　第二節 2009-2010年西式快餐的發展策略

　　　　一、洋快餐的制勝之道

　　　　二、西式快餐本土化發展

　　　　三、美式快餐的中國市場戰略

第六章 2009-2010年中國主要地區快餐業的發展

　　第一節 北京

　　　　一、北京餐飲業發展的總體概況

　　　　二、北京餐飲市場快餐業的增長速度最高

　　　　三、快餐巨頭在北京西單商圈競爭激烈

　　　　四、真功夫在北京發展打造中式快餐

　　　　五、北京市主要中式快餐品牌共性分析

　　第二節 上海

　　　　一、上海消費市場淡季旺銷餐飲業增長強勁

　　　　二、上海快餐市場的總體分析

　　　　三、外資加速搶占上海快餐市場

　　　　四、新興快餐企業步入上海市場的策略

　　第三節 廣州

　　　　一、洋快餐搶灘廣州早餐市場

　　　　二、廣州真功夫加速搶占兒童市場

　　　　三、中西快餐廣州斗法

　　第四節 深圳

　　　　一、深圳超市快餐異軍凸起

　　　　二、深圳快餐行業發展的優勢

　　　　三、深圳快餐連鎖店24小時營業成為發展趨勢

第七章 2009-2010年我國快餐業市場競爭分析

　　第一節 2009-2010年我國快餐的競爭格局分析

　　　　一、快餐行業三大分流狀況分析

　　　　二、快餐行業的盈利保衛戰分析

　　第二節 中式快餐與西式快餐的比較

　　　　一、中式快餐與西式快餐特許加盟比較

　　　　二、中西快餐連鎖經營的比較

　　　　三、中西快餐飲食習慣的比較

　　　　四、中西快餐的優缺點對比

2010-2015年中國快餐行業市場調查與投資諮詢研究報告

　　第三節 2009-2010年快餐企業的競爭動態

　　　　一、真功夫升級店面戰海外

　　　　二、曼哈頓打造中國式西餐連鎖品牌

　　　　三、大家樂卷土重來中國市場

　　　　四、嘉旺成為深圳餐飲企業連鎖巨艦

第八章 我國快餐業優勢企業分析

　　第一節 麥當勞公司

　　　　一、公司概況

　　　　二、麥當勞業績分析

　　　　三、麥當勞加薪背后的思考

　　　　四、麥當勞成功營銷策略分析

　　第二節 肯德基

　　　　一、肯德基簡介

　　　　二、肯德基烹調中國版快餐

　　　　三、肯德基引蒙牛品牌進店

　　　　四、肯德基的成功經驗

　　第三節 德克士

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司加盟策略

　　　　三、公司品牌策略

　　　　四、公司轉戰二三線市場

　　第四節 麗華快餐

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司全面升級

　　　　三、公司電子商務快餐

　　第五節 馬蘭拉面

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司品牌化戰略

　　　　三、公司拉起中國快餐旗幟

　　　　四、公司快餐發展優勢

　　第六節 永和大王

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司的成功之道

　　第七節 面點王

　　　　一、公司簡介

　　　　二、公司發展的經營理念

　　　　三、公司的營銷感悟和經營哲學

第九章 2010年快餐餐具及包裝概述

　　第一節 一次性快餐餐具

　　　　一、一次性快餐餐具的種類

　　　　二、一次性快餐餐具的發展情況分析

　　　　三、一次性快餐餐具存在的問題

　　　　四、一次性快餐餐具發展建議

　　第二節 發泡塑料快餐餐具

　　　　一、發泡塑料快餐餐四大特點

　　　　二、中國一次性發泡塑料餐具的年銷售量為100億只

　　　　三、一次性發泡塑料餐具被禁用

2010-2015 nián zhōngguó kuàicān hángyè shìchǎng tiáo chá yǔ tóuzī zīxún yán jiù bàogào

　　　　四、PS餐盒屢禁不止的原因

　　第三節 紙質快餐餐具

　　　　一、紙質快餐餐具定義

　　　　二、紙質快餐餐具的優勢

　　　　三、紙質快餐餐具推廣難的原因

　　　　四、紙質快餐餐具的趨勢

　　第四節 2010年快餐包裝的發展分析

　　　　一、快餐包裝應實施發泡與環保餐具并舉的方針

　　　　二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料

　　　　三、自加熱包裝挺進快餐業

第十章 2010-2015年我國快餐業發展趨勢預測

　　第一節 2010-2015年我國餐飲業的發展趨勢

　　　　一、餐飲業多元化發展趨勢

　　　　二、飲食業的格局變化趨勢

　　　　三、餐飲業的科學化趨勢

　　　　四、餐飲業的管理趨勢

　　第二節 2010-2015年我國快餐行業的發展趨勢

　　　　一、中式快餐將成主流

　　　　二、網絡快餐受上班族青睞

　　　　三、我國快餐的營養趨勢

　　　　四、中西快餐相互融合趨勢

　　　　五、瓦罐煨湯的快餐化趨勢

　　第三節 2010-2015年我國快餐行業投資前景

　　　　一、快餐食品行業的發展勢頭良好

　　　　二、加盟快餐行業將成為新的投資熱點

　　　　三、快餐配送店前景廣闊

第十一章 2010-2015年我國快餐業發展策略分析

　　第一節 2010-2015年我國快餐市場營銷策略

　　　　一、快餐市場營銷的內容

　　　　二、餐飲企業營銷手段

　　　　三、快餐行業的市場營銷策略

　　　　四、傳統餐飲快餐化變革策略

　　第二節 2010-2015年我國中式快餐發展策略

　　　　一、中式快餐的擺渡人

　　　　二、中式快餐企業的綠色營銷戰略

　　第三節 中國快餐企業的"7加1"工程

　　　　一、理念比悟性關鍵

　　　　二、戰略比戰役關鍵

　　　　三、教練比領導關鍵

　　　　四、體系比兼職關鍵

　　　　五、制度比說教關鍵

　　　　六、管理比天賦關鍵

　　　　七、文化比約束關鍵

　　第四節 中智林?部分企業快餐成功模式分析

　　　　一、In-N-Out快餐店發展模式

　　　　二、星期八連鎖快餐店的成功經營之道

　　　　三、南來順嫁接洋快餐模式

中國のファーストフード業界の市場調査および投資顧問の2010-2015年調査

　　　　四、老娘舅等中式快餐的賺錢門道

圖表目錄

　　圖表 1999年8月—2009年居民消費價格指數

　　圖表 1999年8月—2009年工業品出廠價格指數

　　圖表 1999年8月—2009年社會消費品零售總額月度同比增長率

　　圖表 中國餐飲業占消費品零售總額比例

　　圖表 2004年各季度餐飲業零售額比重

　　圖表 2004年各月餐飲業零售額

　　圖表 2004年三大區域餐飲業增長貢獻率比較

　　圖表 2004年全國各省份餐飲業零售額情況

　　圖表 2004年全國各城市餐飲市場情況

　　圖表 餐飲業與社零總額的增長速度比較

　　圖表 2005年各月餐飲業零售額與增長速度

　　圖表 2005年全國三大區域餐飲業發展情況比較

　　圖表 “十五”時期全國三大區域餐外銷業零售額

　　圖表 2005年全國各省市餐飲業發展排序

　　圖表 2005年全國各城市餐飲業發展排序

　　圖表 中國人均餐飲消費變化情況

　　圖表 1980-2005年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況

　　圖表 2006年餐飲業月度零售額對比情況

　　圖表 2006年各季度餐飲業零售額及所占比重

　　圖表 2006年東中西部地區餐飲業發展情況比較

　　圖表 東中西部地區餐飲業增長率比較

　　圖表 2007年全國一次性快餐盒生產、使用等基本情況

　　圖表 2007年北京一次性餐具生產使用情況

　　http://www.5269660.cn/R_2010-04/2010_2015kuaicanxingyeshichangdiaoch.html

　　產業調研網

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