料酒是必不可少的烹飪原料，有去膳、提鮮、增香等多種功用，每年餐飲業消耗量僅次于食用油大大超過醬油等其他調味品，市場巨大。中國調味品行業目前進入了一個大轉變、大調整和大分化時期。一方面是與國際接軌的專業化并購，另一方面是傳統產業在發展過程中面臨國際競爭的困惑與頑疾的暴露，調味品行業需改善不足，以減少大發展道路上的阻礙因素。
中國調味品每年的增長幅度連續十年超過10%，預計到2014年世界各類料酒消耗將達到460多萬千升、37億美元。目前國內年產能達萬噸以上的企業只有30余家，僅北方“老財神”“王致和”稍大，年銷售產值也不過億元，料酒均采取內銷出口企業尚未形成。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產化酶等的應用，將使產品在目前的基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。
隨著人民生活水平的提高和食品工業的迅速發展，調味品的生產和市場出現了空前的繁榮和興旺，工藝改進、品種增加、質量提高、并逐步向營養、衛生、方便和適口的方向發展。
《2011-2015年中國料酒市場消費調研與分析報告》在數據調研、整合、處理階段，主要依據國家統計局、國家海關總署、國家發改委、國內外相關刊物雜志的基礎信息、相關單位等公布和提供的大量資料，以及通過協會、企業調研而形成數據模型，為保證報告翔實、準確可靠。本報告采用定量與定性分析相結合的方法，深入挖掘數據蘊含的內在規律和潛在信息，同時采用統計圖表等多種形式將分析結果清晰、直觀的展現出來，多方位、多角度為咨詢者提供了系統完整的參考信息，同時也增加了報告研究結論的客觀性和可靠性。
《2011-2015年中國料酒市場消費調研與分析報告》主要對料酒行業市場運行現狀、發展趨勢和投資風險進行深入調研分析，對料酒產業行業市場規模、供給和需求狀況、市場競爭狀況以及主要企業經營狀況等進行了深入的研究，同時對料酒產業未來做出分析預測，為企業了解該行業投資該領域提供決策參考依據，同時料酒產業相關企業和銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
第一章 料酒產業相關概述
第一節 調味品簡述
一、我國調味產品體系
二、調味品的分類
第二節 料酒發展歷程
第三節 料酒的基礎概述
一、料酒的特性
二、料酒在烹飪調味品中的地位
三、料酒的成份
第四節 料酒與黃酒
第五節 料酒的加工方式
第二章 2010年國際調味品市場發展狀況分析
第一節 2010年國際調味品市場運行動態分析
一、單一調味品產銷量分析
二、復合調味料和各種花色調味品市場分析
三、東方調味品與西餐調味品融合的速度加快
第二節 歐美
一、歐美食醋發展概況
二、美國辣椒生產及市場情況分析
三、意大利實施番茄醬標簽新制度
第三節 日本
一、日本醬油行業發展概況
二、日本醬油暢銷歐美市場
三、日本西式調味品銷量逐漸增長
四、日本功能醋市場品種多
第四節 韓國
一、韓國泡菜的發展及地位
二、韓國頒布泡菜衛生新標準
三、淺析韓國泡菜產業現代化的啟示
四、韓國泡菜進出口4年來首次出現順差
第五節 其他國家調味品市場分析
一、印度香料出口情況
二、危地馬拉調味料生產情況
第三章 中國料酒產業運行環境分析
第一節 中國宏觀經濟環境分析
第二節 中國料酒產業政策環境分析
第三節 中國料酒產業社會環境分析
第四節 中國料酒產業技術環境分析
第四章 2007-2010年中國調味品行業發展現狀
第一節 2007-2010年中國調味品行業發展概況
一、2007-2010中國調味品行業市場總量分析
二、調味品生產模式的改造分析
第二節 2010年中國調味品市場運行動態概況
一、國內調味品市場進入調整階段
二、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展
三、消費升級帶動調味品市場細分趨勢
第三節 2010年中國調味品業存在的問題及對策
一、中國調味品行業發展的誤區
二、促進調味品業發展的對策措施
三、調味品行業結構調整期應對策略
四、國內中小調味品企業須加強品牌建設
第五章 2007-2010年中國料酒產業發展現狀
第一節 2007-2010年中國料酒產業發展綜述
一、中國料酒產業市場總量分析
二、料酒價格走勢分析
第二節 2010年中國料酒產業市場動態分析
一、中國料酒質量抽檢情況
二、中國料酒包裝及價格分析
2011-2015 Chinese wine market consumer research and analysis
三、料酒市場供給情況分析
四、料酒產品定價策略分析
五、料酒市場需求分析
第三節 2010年中國料酒市場消費形態
一、中國料酒市場消費區域特性
二、中國料酒市場消費結構及比重
三、中國料酒市場消費意識分析
第四節 2010年中國料酒產業發展存在問題分析
第五節 2007-2010年中國料酒產業進出口分析
一、2007-2010年中國料酒進出口平均單價分析
二、2007-2010年中國料酒進出口國家及地區分析
第六章 2007-2010年中國黃酒發展概述
第一節 2010年中國黃酒發展現狀
第二節 2007-2010年全國黃酒產量分析
第三節 2010年全國及主要省份黃酒產量分析
第四節 2010年黃酒產量集中度分析
第五節 2011-2015年中國黃酒行業發展趨勢預測
第七章 2010年中國料酒包裝產業發展現狀
第一節 2010年中國料酒包裝產業發展概況
一、包裝成為料酒行業發展動力
二、料酒包裝運用中存在的問題
三、料酒包裝設計工藝分析
第二節 2010年中國料酒包裝產業市場動態分析
一、玻璃包裝容器制造行業概述
二、料酒包裝設備市場分析
三、料酒包裝技術分析
第三節 2011-2015年中國料酒包裝產業發展趨勢預測
第八章 2010年中國料酒產業市場營銷策略分析
第一節 2010年中國料酒行業的營銷渠道
一、家庭消費渠道分析
二、餐飲業渠道分析
第二節 2010年中國料酒行業經銷商分析
一、料酒經銷商簡述
二、料酒經銷商逐步轉型
第三節 2010年中國料酒行業營銷策略探討
一、料酒行業品牌營銷的基本原則
二、料酒市場中小企業的營銷策略
第九章 2010年中國料酒行業消費者調查分析
第一節 2010年中國料酒行業消費者分析
一、消費者如何認定產品品質
二、消費者是怎么看待品牌
三、消費結構與使用的理由
2011-2015年中國料酒市場消費調研與分析報告
第二節 201-2011年中國料酒消費者消費習慣調查
一、料酒產品消費者購買頻次調查
二、消費者對料酒產品價格認同情況調查
三、消費者購買渠道情況調查
四、消費者對料酒產品味道期望情況調查
第三節 2010年中國料酒消費者品牌狀況調查
第十章 2010年中國料酒產業市場競爭格局分析
第一節 2010年中國調味品行業競爭分析
一、中國調味品市場競爭加劇
二、調味品行業出現專業化兼并重組現象
三、外資挺進中國調味品市場
四、調味品區域品牌競爭策略
五、中小調味品企業競爭策略
第二節 2010年中國料酒產業市場競爭格局分析
一、產品價格競爭分析
二、成本競爭分析
三、料酒行業競爭力分析
第三節 2010年中國料酒產業集中度分析
一、市場集中度
二、生產企業集中度分析
第四節 2010年中國料酒企業提升競爭力策略分析
第十一章 2010年中國料酒重點生產廠商運營分析
第一節 北京忠和酒業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第二節 四川儀隴縣銀明黃酒有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第三節 南昌江紅釀造廠
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
2011-2015 nián zhōngguó liàojiǔ shìchǎng xiāofèi diàoyán yǔ fēnxī bàogào
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第四節 漣源市湘林食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第五節 江門市新會區李錦記（新會）食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第六節 北京王致和食品集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第七節 佛山市海天調味品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第八節 王守義十三香集團
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第九節 中國紹興黃酒集團有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第十節 浙江嘉善黃酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
2011-2015中國のワイン市場の消費者調査と分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業未來發展戰略
第十二章 2011-2015年中國料酒產業運行前景預測分析
第一節 2011-2015年中國調味品行業發展趨勢預測
一、調味品行業發展趨勢
二、中國調味品行業未來生產趨勢
三、中國調味品向多樣化方向發展
第二節 2011-2015年中國料酒產業市場預測分析
一、料酒市場供給預測分析
二、料酒需求預測分析
三、料酒價格走勢預測分析
第三節 2011-2015年中國料酒產業市場盈利預測分析
第十三章 2011-2015年中國料酒產業投資機會與風險分析
第一節 2011年中國料酒產業投資環境分析
第二節 2011-2015年中國料酒產業投資機會分析
一、料酒投資吸引力分析
二、料酒投資熱點分析
三、與產業鏈相關的投資機會分析
第三節 中智.林 2011-2015年中國料酒產業投資風險分析
一、市場競爭風險分析
二、原材料風險分析
三、政策風險分析
四、外資進入風險分析
http://www.5269660.cn/R_2011-07/2011_2015liaojiushichangxiaofeidiaoy.html
……
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